Locales | 25 Jun Luego de cuatro días que fueron una verdadera fiesta de aromas y sabores finalizó en Paysandú el 9º Encuentro Nacional e Internacional de Gastronomía Cocinarte y el 9º Concurso Nacional e Internacional de Gastronomía Medalla “Américo Toullier”, que reunió a profesionales de todo Uruguay y la región. Participaron más de 80 equipos en distintas categorías. En el acto de clausura fue realizada la entrega de premios, entregándose la medalla “Américo Toulier”, la medalla Cocinarte y la Copa 19 Departamentos “Chef Miguel Pastor”.
Previamente se desarrollaron las últimas instancias del certamen gastronómico, una clase magistral de Pamplonas a cargo de profesionales del Parque de Vacaciones UTE-Antel y otra de Especias, a cargo de Adriana Agñon, para finalizar con la exhibición de platos del certamen.
Reconocimiento y copa
19 Departamentos
Durante la entrega de premios se vivieron momentos muy emotivos como el homenaje al chef Miguel Pastor, quien --como en años anteriores-- participó activamente del encuentro actuando como jurado y, al agradecer el reconocimiento recordó a su compañero y maestro “Américo Toulier”, quien según dijo, le inculcó los valores de la ética y dignidad.
La Copa 19 Departamentos tuvo por ganador al equipo de Canelones integrado por Alejandra Alvarez, Sandra Alvarez y Dahiana Fernández, en tanto que el segundo puesto fue para el equipo de Paysandú integrado por Martín Irrazábal, Patricia Peluffo y Mariela Gerfau. El tercer premio correspondió a Eduardo Risso, Ruben Martínez y Juan Hernández, de Lavalleja. Asimismo, se entregó una mención a la Intendencia de Río Negro por “su contribución al patrimonio gastronómico histórico”.
Medalla “Américo Toulier”
El 9º Concurso Nacional de Gastronomía Medalla “Américo Toulier”, en la categoría Profesional tuvo por ganadores al equipo de Cuyo Gourmat Catering, de Mendoza, Argentina, integrado por Santiago Miguel Maestre, Abel Angel Villegas y Ezequiel Arena, quienes se llevaron la medalla de oro.
La medalla de plata correspondió al equipo de Canelones integrado por Alejandra Alvarez, Sandra Alvarez y Dahiana Fernández, mientras que la de bronce fue para el equipo del Parque de Vacaciones UTE-Antel, de Minas, Lavalleja, integrado por Eduardo Risso, Juan Hernández y Ruben Martínez.
En la categoría Amateur, el oro fue para el equipo de Canela Academia de Gastronomía, de Santiago del Estero (Argentina), integrado por Jorge Verón, Maira Cisneros y Rubén Sayago.
La medalla de plata correspondió al equipo del Balneario San Luis (Canelones) integrado por Amelia Gabriela Maurente, Mariela Susana Risotto y Leonardo Orio. Finalmente, recibió la medalla de bronce el equipo de IGA Salto, integrado por Monserrat Moreira, Lincol Borjas y Valerio Mena.
En la categoría Estudiantes la medalla de oro fue para Catherine Rivero, Dayana Martínez y Candela Herrera, de la Escuela Superior de Gastronomía, Hotelería y Turismo de UTU (Montevideo). El segundo premio (plata) fue para otro grupo de la misma Escuela, integrado por Maximiliano Almará, Santiago Martínez y Mathías Alves.
La medalla de bronce fue para el equipo integrado por Nadia Kutcharsky, Cecilia Alem y Jairo Vitureira, de UTU Julio César, de Montevideo.
El jurado también entregó una mención al Mérito a Atahualpa Torres, Mario Silva y Yenny Pérez, de Asociación Síndrome Down Paysandú (Asdopay).
Asimismo se entregaron reconocimientos al mejor plato, mejor postre, mejores técnicas de cocción aplicadas y mejor menú representativo regional.