Rurales | 03 Ago La industria en nuestro país continúa sosteniendo la faena con su ganado de corral, y de esta forma evita que la suba de precios sea todavía mayor. Las entradas están dispares y en función de los precios pagados aquellas plantas con precios mayores cargan en dos o tres días, mientras que aquellas mejor compradas y con precios menores lo hacen en el entorno de una semana.
La faena de vacunos repuntó y para la semana finalizada el 28 de julio alcanzó las 38.736 cabezas. Mostró una suba semanal de 8,5% respecto a la anterior (que tuvo un día menos de actividad por el feriado del 18 de julio) y fue un 15% superior a la misma semana de 2011. Del total faenado, 19.966 fueron novillos y 18.167 vacas, siendo éstas un 47% del total.
La actividad por establecimientos sigue liderada por Tacuarembó con 3.272 animales, segundo Carrasco 2.594, tercero Canelones 2.577, Cledinor 2.249, Inaler 2.277, Las Piedras 2.219, San Jacinto 2.192, Bilacor 2.161, BPU 2.152 y Ontilcor 2.152. Tacuarembó fue el que faenó más vacas: 3.006 y Cledinor el que más novillos: 1.786.
Por su parte, la faena de ovinos subió de forma importante y marcó una aumento semanal del 76,6% con 20.204 animales, siendo un 72,9% superior a la misma semana de 2011. Las esquilas avanzaron ayudadas por la ausencia de lluvias.
La actividad por establecimientos la lideró San Jacinto con 5.232 cabezas, segundo Las Piedras con 3.063 y tercero Inaler con 2.606.
exportación
Los precios de exportación de la carne bovina cayeron, y para la última semana reportada por INAC --la finalizada el 21 de julio--, se ubicaron en U$S 3.575 por tonelada. El promedio de las últimas cuatro semanas bajó a U$S 3.669 por tonelada. El volumen exportado fue de 7.098 toneladas. El precio promedio de exportación de las últimas cuatro semanas fue un 9,7% inferior a la misma semana del 2011.
Los precios de exportación para la carne ovina se situaron en U$S 4.793 por tonelada, con un promedio de las últimas cuatro semanas de U$S 4.644. El volumen exportado fue de 376 toneladas. El promedio de las últimas cuatro semanas se ubicó 11,6% por debajo de igual período de 2011. El kilo de novillo de INAC fue ajustado a la baja y se situó en U$S 3,47, mostrando una caída anual del 9,5%. El kilo de vaca INAC tuvo una mínima baja y se ubicó en U$S 3,30, fue un 8,7% inferior que en 2011. Por su parte, el precio del cordero INAC bajó a U$S 3,94 y fue un 27,9% menor que en 2011.
en suba
El precio del ganado gordo va en suba, ahora nítidamente. La escasez en la oferta hizo que la franja de precios subiera en cinco centavos al comienzo de la semana, establece un informe de Conexión Agropecuaria.
Para el novillo el rango de precios va de U$S 3,50 a U$S 3,55, con plantas que pasan por debajo --sin éxito para cerrar negocios-- y tan sólo un par que pagan por encima de la referencia de mercado. La vaca se mantiene entre U$S 3,25 y U$S 3,35, con una brecha muy leve de precios respecto al novillo y muy pedida, según explicó el consignatario Darío Marrero al programa Tiempo de Cambio.
Mientras en ovinos, el cordero se ubica entre U$S 3,85 y U$S 3,90, el cordero pesado en U$S 3,95 y la oveja entre U$S 3 y U$S 3,05.
Las heladas se están sintiendo en los verdeos --sobre todas las pasturas-- y obligaron al productor a apurarse a vender su ganado. En tanto, aquellos que optan por retenerlo recurren al sorgo para suplementar y han sido un factor alcista para el precio del grano.
La baja oferta y una demanda importante llevan a pensar que --aunque atenuada-- habrá una poszafra en Uruguay. El feedlot puede ganar competitividad en base a la producción local de granos, y en cualquier caso llevará a que la oferta de carne desde Estados Unidos se reduzca en los próximos años.
En plazos más cortos, las lluvias de esta semana serán determinantes para que la oferta pueda administrarse.
Sobre fines de mes empezarán a cerrarse los verdeos para la siembra de soja y ese puede ser otro factor que aumente la oferta circunstancialmente. Pero por otro lado, el abastecimiento de la industria con ganado de feedlot será necesariamente limitada en las próximas semanas y cuando no esté el precio tenderá seguramente hacia arriba por una merma en la oferta.