Rurales | 16 Ago Se realiza hoy durante todo el día en las instalaciones del Salón Egeo (Bulevar Artigas y calle Nº 31), la jornada anual de la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC), y que presenta de acuerdo a lo anunciado por la organización, el “desafiante” título de “Una nueva cría, un nuevo engorde, una nueva ganadería”.
El ingeniero agrónomo Alvaro Simeone, responsable de la organización, señaló que “probablemente la ganadería nacional haya experimentado más cambios en los últimos quince años que en los anteriores cuatrocientos. Sin embargo el desafío principal quizás consista no en reseñar lo que cambió, sino en intentar analizar los cambios que están por ocurrir en los próximos años y sus implicancias en lo que podríamos identificar como un cambio cualitativo en la forma de producir carne”.
Las inscripciones se recibirán a partir de las 9, iniciándose a las 9.30 la primera charla a cargo de Simeone, bajo el título: “El fin de la cenicienta: el nacimiento de la nueva cría”.
A las 10.45, Juan Carlos Elizalde se referirá a “Un nuevo alimento para un nuevo engorde: el uso de productos de destilería”.
En la tarde, Alvaro Simeone y Virginia Beretta expondrán sobre “una nueva herramienta para una nueva ganadería: ‘UPIC-PRO’”. Posteriormente, Simeone disertará sobre: “Poniendo todo lo nuevo junto: ¿una nueva ganadería?”
A las 15.30 se realizará el debate: “¿Una nueva ganadería para una nueva cadena cárnica?” Estarán presentes: Miguel Sanguinetti (presidente de la Federación Rural), José Bonica (presidente de la Asociación Rural del Uruguay), Alfredo Fratti (presidente del Instituto Nacional de Carnes), Gustavo Dieguez (presidente de la Asociación de Industrias Frigoríficas del Uruguay).