Rurales | 31 Ago Según un informe difundido por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), entre junio de 2011 y julio de 2012 el 48% de las exportaciones de carne uruguaya tiene como destino Europa. Las ventas totales de carne al exterior se incrementaron aproximadamente en 20% respecto a los dos años anteriores, alcanzando U$S 1.736.882. La carne bovina lidera con el 81% del total y otras carnes como la de ave y animales de caza menor también incrementaron su venta.
Uruguay mantiene el acceso a más de 100 destinos. El 25% de sus exportaciones cárnicas se destinan a la Unión Europea; 23% al resto de Europa; 10% va para los países integrantes del Nafta; 14% al Mercosur; 10% al Medio Oriente y en el resto del mundo se distribuye el 18% restante.
Según el informe de INAC, la carne bovina lidera las ventas con más del 81% del total. La carne de ave y otros animales de caza menor también presentan incrementos en sus exportaciones, aunque no tan significativos. En el caso de la faena total de bovinos, la misma ascendió a 2.023.263 cabezas en todos los establecimientos habilitados del país, de las cuales 934.967 fueron vacas; 1.050.241 novillos; 11.636 terneros y 26.419 toros.
Situación actual
Las cargas varían dependiendo de la planta; en general son cortas, van desde los tres hasta los 10 días. La semana pasada las lluvias hicieron que varias cargas se postergaran. Además de los cierres ya anunciados de Canelones y Carrasco, se agrega la suspensión de actividades de Schneck del 6 al 28 de setiembre. Se espera una faena que siga bajando, incluso en un nivel inferior a los 30.000 vacunos, establece un informe de Conexión Agropecuaria. De hecho, la faena semanal de bovinos cayó por cuarta semana consecutiva. Para la semana finalizada el 25 de agosto tuvo una caída semanal del 2,1%, de 33.017 cabezas, aunque fue 1,1% mayor que la misma semana de 2011. Del total faenado, 19.896 fueron novillos y 12.515 vacas -un 38% del total-, la menor faena de vacas desde setiembre de 2011.
La actividad por establecimientos sigue liderada por Tacuarembó con 2.727 animales, segundo Inaler con 2.297, tercero Cledinor 2.265, Las Piedras 2.244, Canelones 2.195, Carrasco 2.040, Bilacor (Frigoyí) 2.002, Ontilcor (Pando) 1.944, San Jacinto 1.936 y Pul 1.925. Tacuarembó fue el que faenó más vacas: 2.218 e Inaler el que más novillos: 2.082.
ovinos
La faena semanal de ovinos también cayó por cuarta semana, registró una caída semanal del 9,6% y fue de 9.414 animales, un 40% inferior a la misma semana de 2011.
La actividad por establecimientos la lideró San Jacinto con 2.833 cabezas, segundo Frigocerro con 2.719 y tercero la Intendencia de Artigas con 660.
exportación
Los precios de exportación de la carne bovina subieron y para la semana finalizada el 18 de agosto --la última reportada por INAC--, alcanzaron los U$S 3.890 por tonelada, con un promedio de las últimas cuatro semanas que subió a U$S 3.775 por tonelada. El precio promedio de exportación de las últimas cuatro semanas fue un 7,9% inferior a la misma semana del 2011.
Por su parte, los precios de exportación para la carne ovina también subieron y se ubicaron a U$S 4.994 por tonelada, con un promedio de las últimas cuatro semanas de U$S 4.456. El volumen exportado fue de 147 toneladas. El promedio de las últimas cuatro semanas se ubicó 23,4% por debajo de igual período de 2011.
El kilo de novillo de INAC subió un 2,05% y se ubicó en U$S 3,63, mostrando una caída anual del 6%. El kilo de vaca INAC también subió y ubicó en U$S 3,38, un 5,7% menor que en 2011. El precio del cordero INAC volvió a subir --todavía no registra el ajuste de precios del mercado-- y se situó en U$S 4,10, un 21,8% menor que en 2011.