Rurales | 12 Sep MONTEVIDEO (Por Pablo Blanc). El Instituto Nacional de Carnes (INAC), inauguró oficialmente su estand, oportunidad que aprovechó su presidente, el doctor Luis Alfredo Fratti, para anunciar que este año habrá un récord de ingreso de divisas por exportación de carnes.
Se estima que la faena será mayor a la del año pasado, en tanto --no obstante los últimos incrementos-- la carne al consumidor cuesta lo mismo que el año pasado a esta altura. De sostenerse el ritmo de negocios, en 2012 se lograrán U$S 1.715 millones (U$S 1.663 en 2011), siendo U$S 1.405 millones por ventas de carne vacuna (U$S 1.343 en 2011).
Fratti definió como “muy buena noticia” que el año se cerrará con una faena de 2,061 millones de cabezas vacunas, 2,5% más que en 2011.
Los técnicos del INAC estiman que en 2012 se exportarán 367.000 toneladas de carne vacuna (peso carcasa) a U$S 3.827 la tonelada, promedio considerado positivo por Fratti, dado el contexto de crisis en algunos mercados y que el dólar se fortaleció.
En 2012 el consumo local anual per cápita de carnes será 94,7 kilos. Se mantiene en 60,6 kilos la vacuna y aumentan la aviar (a 19,5 kilos), la de cerdo (a 10,5 kilos) y la ovina (a 4,1 kilos).