Rurales | 31 Oct La faena semanal de bovinos se mantuvo con una leve alza semanal de siete reses o 0,02% y para la finalizada el 27 de octubre totalizó 39.406 cabezas. La cifra fue 5,2% superior respecto a la misma semana de 2011.
Del total faenado, 22.254 fueron novillos y 16.432 vacas --un 41,7% del total--, un porcentaje interesante por lo bajo.
La actividad por establecimientos sigue liderada por Tacuarembó con 4.030 animales, segundo Carrasco 2.587, tercero Pul 2.553, Inaler 2.457, Las Piedras 2.285, San Jacinto 2.268, Ersinal 2.256. Canelones 2.194, Colonia 2.140 y Frigoyí 2.118. Tacuarembó fue el que más vacas faenó: 2.152 e Inaler el que más novillos: 2.457. La faena de ovinos volvió a subir y, con un alza semanal del 11,7% a 45.791 cabezas, fue un 49% superior que la misma semana de 2011. La actividad por establecimientos la lideró San Jacinto con 12.029 cabezas, segundo Las Piedras con 6.972 y tercero Chiadel con 6.321.
Hay disparidad de precios entre plantas, vinculado a la demanda destinada a Israel. Si bien la mayoría de las empresas están alineadas a la baja --natural en esta época del año--, aquellas que tiene obligaciones puntales con las cuadrillas kosher todavía pagan los precios de punta.
Las entradas al igual que los precios varían, pero en general no superan la semana.
Hay novedades importantes en la demanda ya que este martes se reanuda la operativa de Marfrig en su frigorífico de Salto, por lo que la empresa comienza a operar con sus cuatro plantas industriales, lo que no ha sido habitual, establece el informe de Conexión Agropecuaria.
Exportación
Los precios de exportación de la carne bovina se mantienen firmes y cercanos a los U$S 4.000 por tonelada. Para la semana finalizada el 20 de octubre se situaron en U$S 3.974, con un promedio de las últimas cuatro semanas que subió a U$S 3.922.
El volumen exportado fue de 5.880 toneladas. El precio promedio de exportación de las últimas cuatro semanas fue un 0,3% superior a la misma semana del 2011.
Los precios de exportación para la carne ovina cayeron y se ubicaron en U$S 3.332 por tonelada, con un promedio de las últimas cuatro semanas de U$S 3.417, su menor nivel desde abril de 2010.
El volumen exportado fue de 606 toneladas. El promedio de las últimas cuatro semanas se ubicó un 21,9% debajo de igual período de 2011.
El índice INAC para el kilo de novillo interrumpió su alza y bajó apenas a U$S 3,86, 4,6% por encima del precio que tenía un año atrás. El kilo de vaca INAC subió y se ubicó en U$S 3,61, un 3,7% superior a 2011. El precio del cordero INAC subió 13 centavos a U$S 3,67, fue un 21,4 % menor que en 2011.
Tercera balanza
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) envió este lunes una carta al Instituto Nacional de Carnes, pidiendo que se publiquen los datos en tercera balanza y sugiriendo que, según la encuesta que hicieron, se pague en tercera balanza, dejando en claro que sea por consenso y no por decreto.
El martes que viene es el concurso de la cuota 481 en Soriano, la faena y el post mórtem se hace en San Jacinto.
Van a comenzar a publicar la planilla completa con las distintas categorías.
La semana que viene empiezan las inspecciones de los veterinarios coreanos a los frigoríficos que debe concluir con las primeras exportaciones desde el año 2000 hacia ese mercado sobre fines de este año.
Empieza a activarse el mercado de exportación en pie. El ministerio de Ganadería estará otorgando cuatro o cinco permisos de exportación por 7.000 a 9.000 cabezas en la próxima semana dijo al programa Agronegocios de Radio Sarandí, el director de Sanidad Animal, Federico Fernández.