Carlos Salgado

Rurales | 10 Dic El jefe del Área de Economía y Difusión del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), ingeniero agrónomo Carlos Salgado, manifestó que los primeros datos de señalada de corderos “son muy buenos” y permiten pensar que “el stock ovino volverá a crecer”, como lo hizo el último año.
Reconoció que el cierre de 2012 para el rubro ovino “se da con buenos precios históricos, como en 2010, pero en un proceso de caída”. Para Salgado, el horizonte se despejará, para bien o para mal, en las próximas semanas, cuando se vea si el comportamiento alcista de la lana se consolida en Australia y, al mismo tiempo, se frena la caída de precios de la carne ovina en los principales mercados.
La faena de 2012 se ubicará en alrededor de 1.150.000 cabezas, “más o menos 2% respecto al año pasado”, dijo el analista del SUL. Los corderos representan en la actualidad el 75% de la faena, en plena zafra.
Sostuvo que en noviembre se faenaron 4.000 ovejas menos que en 2011 (20% menos) por exigencias de los frigoríficos. En lo que va del año, la faena de ovejas cayó 37%. Los productores ovejeros vienen de un proceso de retención de vientres, lo que permitió una suba de casi 10% del stock ovino al 30 de junio pasado.
En opinión de Salgado, en 2012 a los criadores les fue bien, a los invernadores mal y los criadores/invernadores salieron empatados. ¿Cómo será 2013?, se preguntó el técnico del SUL, y respondió que “los precios vienen bajando, aunque históricamente no son malos”. Puso como ejemplo el vellón Corriedale, que cotiza a U$S 3,20 el kilo, cuando el promedio de julio de 2011 fue U$S 5 y U$S 4,41. El promedio de 2012 se ubica en U$S 3,50. Para el cordero pesado, la cotización era de U$S 4 el kilo en diciembre de 2010 e iba subiendo. Ahora está a U$S 3,10. Con ese panorama, Salgado aseguró que “hay una gran expectativa de los productores por saber cómo comenzará 2013, en especial por los precios de la carne” y agregó que “sería positivo que se mantengan y no sigan bajando. Lo peor sería que el año abra a la baja”.
Una buena señal de los productores fue que el 65% de la faena fue de corderos en el primer semestre de 2012 y en el segundo trepó a 70%. Respecto a las exportaciones de carne ovina, Salgado dijo a El Observador que cerrarán el año en 18.500 toneladas, 1.500 toneladas más que en 2011, pero en divisas caerán de U$S 84 millones a U$S 74 millones, con Brasil como principal destino.