Rurales | 15 Dic Con una evaluación del año realizada en Puerto Viejo, zona de San Javier, departamento de Río Negro, se reunió en la víspera la Mesa de Queso Artesanal del Litoral. Participaron del encuentro directores de Desarrollo Rural y de Bromatología de las intendencias de Salto, Río Negro y Paysandú; y representantes de la Oficina de Planeamiento y Presupuesto (OPP), Universidad de la República (Udelar) y de la Facultad de Veterinaria.
El director de Desarrollo de la Intendencia de Río Negro, Alfredo Irureta, explicó que el objetivo del encuentro “fue poder hacer una evaluación del año y realizar una proyección a las actividades a emprender. Ha sido muy positivo el trabajo hecho por la universidad con los queseros”, y “los talleres que han permitido conocer la visión de ellos en cuanto a cómo han visto el proceso de fortalecimiento y cómo se ven de aquí en adelante”. Sostuvo que el fin que se persigue es “favorecer y fortalecer las habilitaciones tanto del ministerio como bromatológicas con el sentido de apoyar a los queseros y de facilitar a la población un producto de calidad y sin problema sanitario”.
Por su parte, el director de Desarrollo Rural de la Intendencia de Paysandú, Gustavo Silva, reafirmó lo expresado por su par y catalogó como “muy positiva” esta instancia.
“El trabajo que hizo la Facultad de Veterinaria nos da fuerza y nos abre un poco más la cabeza. Una de las opciones que tuvimos este año fue el de incorporar gente y nos ayuda a apuntar el trabajo para el 2013”, agregó.
“Las intendencias somos los puntales que llevamos la bandera de estos temas y estamos incorporando gente. La propuesta ahora es seguir consiguiendo recursos de todos lados, como ya está OPP, el ministerio y las propias intendencias, para apoyar al productor, porque no podemos olvidar que muchas veces estamos ante una producción netamente familiar, entonces cuenta con medios escasos”, sostuvo Silva, quien puntualizó que buscan “que los recursos se incrementen y se pueda alcanzar un producto final de buena calidad y con todas las normas pautadas”.