Rurales | 16 Mar Durante el mes de febrero de 2013, de acuerdo a datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), se faenaron 197.710 vacunos. Es la mayor cantidad de la historia para el segundo mes del año, confirmando el muy alto ritmo de actividad de la industria frigorífica en este arranque de año.
El hecho es más llamativo si se tiene en cuenta que este nuevo récord no se logra debido a un fuerte proceso de liquidación o como consecuencia de adversas condiciones climáticas. Muy por el contrario, las condiciones de humedad han sido mucho mejores que el promedio para el segundo mes del año. El récord se logra con un mercado muy firme y precios crecientes.
Los novillos fueron 102.460, superando por poco más de 1.000 res el anterior máximo para el mes, que se había dado en 2008. En tanto, las 91.824 vacas es el segundo registro más alto, sólo superado por febrero de 2010 (99.822), cuando se transitaba por el último fuerte proceso de liquidación en la ganadería uruguaya.
De todas formas, es claro que el intenso proceso de retención del rodeo vacuno que se vivía un año atrás ya quedó atrás. La faena de vacas creció 32% comparado con febrero de 2012, evolución que tiene mucho que ver con la rapidez con que se engordó el ganado este año pero también con el crecimiento del área destinada a la agricultura, dado los muy atractivos precios, en especial de la soja. La composición del rodeo vacuno no hace suponer que este ágil ritmo de la industria frigorífica se pueda sostener en el correr del año. Aunque la expectativa es de un nivel de faena superior al del año pasado --posiblemente en el eje de 2.200.000 a 2.250.000, comparado con los 2.080.000 de 2012--, si el clima evoluciona de forma normal la oferta no será suficiente como para sostener un ritmo tan alto como el del mes recién terminado.