CURSO PARA OBTENERLO INICIA MAÑANA

Locales | 17 Mar La Intendencia comenzará en julio a fiscalizar que los manipuladores de alimentos tengan el carné correspondiente, al que se accede luego de realizar un curso y rendir un examen. Para cumplir con esta exigencia normativa, vigente desde enero pasado tras la aprobación de la Junta Departamental, el Consejo Económico y Social, el Centro Comercial e Industrial de Paysandú y la propia Intendencia brindarán las instancias de capacitación que son necesarias.
Todas las personas que manipulen alimentos durante toda la cadena de producción, distribución y comercialización deberán contar con el carné, que tiene validez por dos años y sirve para trabajar en cualquier lugar del país. El curso tiene un costo de 700 pesos. Entre este mes y julio próximo está previsto repetir el curso en cinco oportunidades y, en cada una el cupo es para 45 personas.
EN TODO EL PAÍS
El director de Higiene de la Intendencia, doctor Jorge Ziminov, recordó que durante mucho tiempo la Comisión de Bromatología del Congreso Nacional de Intendentes trabajó para que contar con el Carné de Manipulador de Alimentos fuera obligatorio a nivel nacional.
Con el acuerdo de las intendencias sobre este punto, algunas ya han instrumentado la medida, como es el caso de Montevideo, Maldonado y Colonia, en tanto que en Paysandú la Junta Departamental aprobó el decreto correspondiente, que está vigente desde enero pasado y prevé seis meses para que se impartan cursos y extiende el referido carné, dando lugar luego a la etapa de fiscalización por parte de la Intendencia. Por su parte, la gerenta del Consejo Económico y Social, Virginia Ferrari, explicó que hasta el año pasado estos cursos, instrumentados en conjunto por el CES, la Intendencia y el Centro Comercial e Industrial, eran impartidos por docentes del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) pero que este año, “en el marco de una política de fortalecimiento de las capacidades locales, hicimos un llamado para que especialistas de Paysandú estuvieran a cargo”.
En este sentido, adelantó que los cursos serán dictados por las ingenieras en alimentos Antonella Goyeneche y Fabiana Chialanza y la licenciada en Bromatología Lucía Maidana. Respecto a las características de la capacitación, la gerenta del Centro Comercial e Industrial de Paysandú, Luisina Chuayre, dijo que se dicta en dos días, con un total de diez horas de capacitación. “El curso se imparte en el local de Paysandú Innova, en tanto que el examen es en el Centro Comercial una semana después”, añadió.
El examen consiste en 30 preguntas de múltiple opción y es escrito aunque en el caso de personas con problemas de visión o analfabetas, será oral. En relación a quiénes deben contar con el carné, la jefa de Laboratorio de la Intendencia, Annabela Estévez, dijo que “el alcance del decreto es muy amplio, comprendiendo a todas las personas que intervienen desde el inicio de la cadena productiva hasta la distribución, almacenamiento y disposición final”. Esto comprende, por ejemplo a quienes trabajan en el recibo de leche o carne en la industria pero también a todas las personas que están implicadas en manipular alimentos en cualquier punto de la cadena, tales como cocineros, personal de expendio, mozos y almaceneros, entre otros.
CALENDARIO
El calendario previsto incluye cinco instancias de capacitación entre el presente mes y julio, con sus correspondientes exámenes. El próximo curso será mañana lunes 18 y 19 de marzo con examen el 5 de abril. Los siguientes son el 8 y 9 de abril con examen el 26; 13 y 14 de mayo con examen el 24; 10 y 11 de junio con examen el 21; y el último curso será el 15 y 16 de julio y su examen el 26 de julio.
Se trata de cursos presenciales impartidos en Paysandú Innova, en tanto que los exámenes se tomarán en el Centro Comercial. En el interior, se impartirá en Quebracho y Guichón aunque aún no se ha establecido la fecha. Actualmente, las inscripciones para el curso de mañana se reciben en la oficina del Consejo Económico y Social, ubicada en Paysandú Innova (33 Orientales y Leandro Gómez).