Rurales | 28 Mar Tras la salida de las cuadrillas kosher, la faena de vacunos la semana pasada se contrajo, aunque la caída fue escasa, en una clara señal de que, más allá de las dificultades para lograr márgenes a los actuales precios de la hacienda, la industria opta claramente por faenar.
De acuerdo a un relevamiento realizado por Faxcarne que recabó datos en las plantas que faenan más de 95% del ganado, la industria frigorífica habría matado poco más de 49.000 vacunos en la semana al 23 de marzo, 3,7% menos (unos 1.900 animales) que en la anterior y 16% por encima (casi 6.800 vacunos) de la misma semana del año pasado. El cierre de la planta de Inaler y la contracción de la actividad de algunas otras fue parcialmente compensado por un mayor ritmo en plantas como Frigoyí y Lorsinal (que estarán cerradas por unos 10 días), Pulsa y Canelones, así como las de Tacuarembó y Colonia, del grupo Marfrig, que tienden a compensar la salida de Inaler.
La planta más activa fue la de Pulsa, con 4.827 vacunos. Es el mayor ritmo de actividad de esta planta en casi cinco años, desde los máximos históricos de más de 5 mil res semanales alcanzados durante el segundo trimestre de 2008. La siguió Canelones, con 4.623. El grupo Marfrig faenó 10.905 vacunos, 1.464 menos que en la semana anterior.
Se estima que la actividad con ovinos creció, aunque los datos con esta especie son más parciales que en el caso de los vacunos. Se estima una faena de algo más de 21.000 lanares, cerca de 8% más que en la semana anterior. Durante la semana pasada el sector cárnico tuvo la muy relevante noticia del primer embarque concretado con destino a Corea del Sur, principalmente delanteros, con algunos cortes traseros de muestra. Lo concretó el Frigorífico Pando, se trata de 50 toneladas, según explicó al programa radial Tiempo de Cambio, Eduardo Urgal, director de la empresa.
Llegará poco después del primer envío de carne vacuna de Chile con ese mismo destino, en este caso 25,8 toneladas.
mercado
El mercado se ha mantenido ajustado a los nuevos valores propuestos pero con un volumen menor de negocios concretados. El novillo se negocia en el eje de los U$S 3,75. En el caso de la vaca, la referencia ronda los U$S 3,55. Es de esperar que estos valores se mantengan las próximas semanas, en consecuencia la faena bajaría de los altos niveles actuales que se han mantenido muy cerca de los 50.000 vacunos por cabeza.
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) mantuvo la tendencia levemente descendente del precio en sus referencias de esta semana. El novillo gordo pasó de U$S 3,80 a U$S 3,78. Para la vaca la referencia pasó de U$S 3,56 a U$S 3,55, en tanto la vaquillona bajó de U$S 3,67 a U$S 3,66.
Los ovinos siguen en ascenso y la referencia para los corderos parece consolidar los U$S 3,50, sostiene el informe de Conexión Agropecuaria. En las referencias de la ACG el cordero pesado subió seis centavos, de U$S 3,39 a U$S 3,45, mientras que los corderos generales subieron de U$S 3,39 a U$S 3,43.
exportación
Los precios de exportación de la carne vacuna uruguaya repuntaron en la última semana. Promediaron U$S 3.943 por tonelada, lo que lleva el promedio de las últimas cuatro semanas a U$S 3.850. En carne ovina los precios de exportación se mantienen estables en la franja de U$S 3.500 y U$S 3.600. En la última semana por tercera consecutiva en ese rango, promediaron U$S 3.553. El promedio de las últimas cuatro semanas es de U$S 3.693.