Rurales | 12 Jun El ministro interino de Ganadería, Agricultura y Pesca, ingeniero agrónomo Enzo Benech, conocerá hoy el proyecto de decreto de ley que será enviado al Poder Ejecutivo para establecer el nuevo marco normativo para la comercialización de haciendas para faena y que la junta directiva del Instituto Nacional de Carnes (INAC) conociera en la noche del lunes.
La directiva del INAC confirmó que la redacción contempla el espíritu de los miembros de la junta cuando decidieron que todas las operaciones comerciales de haciendas gordas se hagan hasta la tercera balanza, previo al dressing (emprolijado de la res). La propuesta fue planteada por la Federación Rural, subrayando que luego de un período de estudio del proceso industrial se había constatado que las plantas tenían criterios diferentes en el proceso de dressing y que, incluso, algunos frigoríficos realizaban diferentes emprolijados, dependiendo si la carne iba para el mercado interno o para la exportación.
Este proceso afectaba los intereses de los productores, ya que una de las modalidades de pago de los frigoríficos se hace en cuarta balanza (después del dressing), afectando el rendimiento de los ganados que eran enviados a faena y en consecuencia los precios que por ellos recibe el productor.
El vicepresidente de INAC, Fernando Pérez Abella, aclaró que el Poder Ejecutivo tiene toda la competencia para manejar este tema, “porque desde 1978 la ley 14.810 le da toda la potestad”. Previo a ese año el abasto interno se regía a nivel departamental. “Esto descarta todo tipo de interpretación y deja claro que está en la órbita del Poder Ejecutivo”, subrayó Pérez Abella, quien acotó que el lunes no hubo discusiones sobre el contenido del proyecto, ya que el tema se había debatido en otras instancias anteriores.