Locales | 23 Jun Cocinarte, el evento de gastronomía más importante del país y la región, culmina hoy tras exitosas jornadas caracterizadas por la excelencia de los participantes y sus propuestas, así como clases magistrales de expertos de la gastronomía regional y latinoamericana que han hecho la delicia para la vista y paladares de los numerosos visitantes que cada día han acompañado las actividades desarrolladas en el Gimnasio del Liceo Nº 1.
Hoy finaliza el certamen gastronómico en el que participan más de 80 equipos provenientes de varios países de Latinoamérica que compiten en el 10º Encuentro Nacional e Internacional de Gastronomía y 10º Concurso Nacional e Internacional Medalla “Américo Toullier” y la 2ª Copa 19 Departamentos “Chef Miguel Pastor”.
En la jornada de la víspera, además de diferentes instancias de este concurso gastronómico y de excelentes clases magistrales a cargo del doctor Aníbal Di Genaro (Argentina), Claudia Errazola y Yalin Gil Guzmán (Cuba), hubo una paella gigante de Blue Patna en colaboración con el Rotary, un Show Cooking del Destino Rocha y un show de coctelería a cargo del barman Federico López.
Como broche de oro del día y parte fundamental del festejo de los 10 años de Cocinarte, los organizadores presentaron una torta gigante aportada por Puratos, de 600 porciones, conmemorativa de esta primera década. La misma lucía como motivo principal el logo de Cocinarte hecho en caramelo por la especialista Claudia Errazola.
“LA GASTRONOMíA
ES TURISMO”
“El certamen ha sido un éxito desde todo punto de vista y especialmente en cuanto a la asistencia de equipos y personalidades que nos han acompañado, así como muchas intendencias del país que han dado su colaboración incondicional al evento, presentando propuestas muy interesantes. Hay intendencias que se han plantado aquí y han hecho la inversión de venir a Cocinarte, como es el caso de las intendencias de Soriano, Río Negro y Rocha, que han presentado demostraciones espectaculares”, dijo Horacio Spingardi, creador y director general del evento junto al chef Marcelo Toullier.
En este sentido, destacó como muy interesante la presentación realizada en la víspera por el Destino Rocha, al igual que la de la Intendencia de Soriano que ha tomado a la torta frita como un tema de identidad y realizó 1.000 tortas fritas en Cocinarte.
“Son intendencias que saben encarar las políticas turísticas con realizaciones y no palabras y eslogan como lo hacen otras intendencias”, agregó.
En este sentido señaló Spingardi que se está a la espera de un apoyo de la Intendencia de Paysandú desde el punto de vista logístico y económico, al tiempo que señaló también que desde la organización se espera contar en el acto de clausura con la presencia de jerarcas municipales a los efectos de que “confraternicen con directores de turismo, como los de Rocha, Soriano y Río Negro que han participado activamente y hoy estarán presentes para hacer un fin de fiesta adecuado”.
“La política turística encuentra en todas partes un pilar fundamental en la gastronomía, pero la política turística no puede ser de eslóganes vacíos. Vemos que algunas intendencias en forma muy inteligente hacen un despliegue importante en apoyo a los particulares que quieren hacer cosas para el desarrollo del turismo”, agregó Spingardi.
HOY
Marcelo Toullier dijo también que la jornada de hoy será un verdadero “fin de fiesta” y se invita a los sanduceros a participar.
El certamen gastronómico continuará a partir de las 10 horas y a las 12 será la primera clase magistral del día con el plato “cerdo salteado al jerez” presentado por el Parque de Vacaciones UTE-Antel. A las 16 habrá una segunda clase magistral sobre cocina saludable, a cargo de chef Luly López Arias (Argentina).
A las 17 la Intendencia de Río Negro y Grupo Scouts presentarán una pizza gigante y a las 17.30 será el show de chocolatería de Puratos. El acto de clausura y entrega de premios comenzará a las 19.