Rurales | 13 Ago El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, ingeniero agrónomo Tabaré Aguerre, y el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), doctor Luis Alfredo Fratti, participarán este jueves en Paysandú en la mesa redonda de la 15ª Jornada de la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC), a realizarse en las instalaciones del Salón Egeo.
Así lo confirmó a EL TELEGRAFO el ingeniero agrónomo Alvaro Simeone, responsable de la actividad que promueve desde sus investigaciones en la Estación Experimental “Dr. Mario A. Cassinoni” (Eemac) de Facultad de Agronomía, acotando que él será el tercer integrante de la Mesa Redonda final, representando a la Universidad de la República.
En un momento en donde el tema del pago o no en tercera balanza está en el tapete, la posibilidad de que los participantes tengan ante sí “al ministro y el titular de INAC, quienes han mostrado posiciones diferentes en el tema, será muy importante para los productores”, dijo Simeone.
Durante los últimos 15 años, cada segundo jueves de agosto, se han citado regularmente a productores, técnicos, estudiantes, industriales y demás agentes de la cadena cárnica para intentar ofrecer los avances tecnológicos generados en base a la investigación realizada en UPIC. Por este motivo, este año la convocatoria se realiza bajo el lema de “el jueves 15 celebramos los 15 jueves”, haciendo alusión a la consecución de esos 15 jueves de jornadas técnicas desde 1998.
Simeone explicó que “durante todos estos años se ha realizado el esfuerzo de sistematizar la información generada en la UPIC en áreas temáticas abordando las problemáticas concretas de los sistemas de producción ganaderos. Es así que el manejo en base a pasturas, la suplementación y las estrategias de alimentación a corral han sido motivo de estudio a lo largo de estos años, enfocados siempre en la realización de una estricta evaluación bio-económica del impacto de las diferentes tecnologías en la empresa ganadera”. Reafirmando esa visión, indicó que “se abordará la problemática tecnológica en esta decimoquinta jornada bajo el título ‘UPIC: 15 años de investigación para aumentar el margen del negocio ganadero’”.
Bajo esta óptica, la Jornada Anual de la UPIC, en su 15ª edición, tendrá dos bloques. Uno tecnológico, en la que se expondrán los avances en tecnologías para el proceso de intensificación de la producción ganadera. En esta oportunidad el eje temático estará centrado en una herramienta que ha caracterizado la investigación aplicada desarrollada en la UPIC: el uso de comederos de autoconsumo para el suministro de alimentos concentrados.
Se analizará el potencial de inserción de esta tecnología en las diferentes fases del ciclo productivo y en los diferentes tipos de sistemas de producción a saber: como herramienta para suplementar en pastoreo sobre pasturas sembradas o campo natural, con terneros de destete convencional o de destete precoz, como alternativa para la alimentación a corral con concentrados o con voluminosos, como herramienta para suministrar suplementos concentrados con la fibra incorporada en el comedero o fuera de éste, etcétera.
Esta herramienta, respecto de la cual la UPIC fuera pionera en investigación aplicada en Uruguay, será también complementada con datos sobre el uso de autoconsumo de ensilajes de planta entera, de tal modo de realizar un abordaje global del autoconsumo, tanto en el uso de alimentos concentrados como voluminosos.
Habrá también un bloque relacionado a reflexionar sobre el negocio ganadero en sí, donde se hará un doble abordaje: a nivel de empresa ganadera y por otro lado a nivel de la ganadería en el país. Las exposiciones en este bloque tendrán como objetivo analizar las causas del nivel de productividad actual en base a los dos niveles de resolución señalados (empresa y país), e intentarán reflexionar sobre las posibilidades de mejora del negocio en función de la tecnología disponible y la coyuntura socio-económica. Estas exposiciones se verán complementadas con un panel de debate donde estarán representados diversos actores del complejo cárnico.
programa
A las 8.30, se realizará la bienvenida e introducción a la jornada. Desde las 9 se desarrollará el bloque sobre tecnologías ganaderas: Simplificando la intensificación ganadera: el autoconsumo. Allí, Alvaro Simeone disertará sobre el autoconsumo con concentrados en sistemas ganaderos: teoría y práctica.
Posteriormente, el ingeniero agrónomo Juan Elizalde de Argentina, responderá si es viable el autoconsumo con alimentos voluminosos. A las 11.30, el ingeniero agrónomo Bernardo Andregnette procederá a la entrega del premio UPIC 2013.
En la tarde se cumplirá el bloque sobre el negocio ganadero: el margen ganadero y la adopción de tecnología. Comenzará con Simeone exponiendo sobre la tecnología y margen del negocio ganadero. Luego, el ingeniero agrónomo Juan Ignacio Buffa, de la Federación Uruguaya de Grupos CREA, disertará sobre “Más praderas, más ganado y… ¿el margen del negocio agropecuario?”.
A las 15.30, el tema será política ganadera, generándose un debate entre los conferencistas. Los temas estarán referidos a las limitantes actuales al desarrollo ganadero; promoción de tecnología y productividad; acciones desde el Estado; calidad de producto y mercados: ¿dónde estamos parados?; ganadería, agricultura y forestación: ese difícil equilibrio; y balance y perspectivas de la ganadería en Uruguay.