En BuiatrÍa 2014

Rurales | 06 Jun Considerando los datos provenientes de estudios de simulación, basados en coeficientes técnicos generados a nivel nacional, la propuesta productiva del Novillo Icacé “parecería ser una opción viable económicamente, tanto en la evaluación de resultado medido por hectárea, como en la cuantificación del resultado unitario de generar cada novillo Icacé”, manifestó el ingeniero agrónomo Álvaro Simeone en las 42ª Jornadas Uruguayas de Buiatría.
El investigador y docente de la Estación Experimental “Dr. Mario A. Cassinoni (Eemac) de Facultad de Agronomía, manifestó durante el Simposio de Carne, que “los resultados obtenidos a partir de la primera experiencia de implementación del sistema novillo Icacé, indican que la propuesta es realizable desde el punto de vista físico y que las estimaciones realizadas a nivel de simulación se corroboran en las pruebas de campo”.
“De esto surge que es viable producir un novillo de 370 kilos a la entrada del segundo invierno en la vida del animal –pronto para su ingreso a un corral de engorde--, en base al pastoreo de campo natural exclusivamente durante primavera, verano y otoño, siempre que durante el primer invierno el ternero se mantenga en condiciones de alimentación a corral siguiendo el protocolo ADT”.
Sostuvo que “el crecimiento del área agrícola y forestal en Uruguay plantea un escenario para la ganadería que tiene importantes implicancias desde el punto de vista de las tecnologías a aplicar. Ese escenario, pautado por una significativa reducción del área de pasturas sembradas y una mayor disponibilidad de granos para la alimentación animal, posiciona al uso del campo natural en tanto área remanente para el pastoreo y al uso de dietas con inclusión de granos en alguna fase de la vida del animal, como dos elementos claves a la hora de reformular las tecnologías para sistemas ganaderos en el futuro”.
La investigación desarrollada en los últimos años en la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC), de la Facultad de Agronomía en Paysandú, ha tenido como objetivo combinar esos dos elementos, en una propuesta integrada a nivel de sistema de producción con la formulación del “Novillo Icacé” (Invierno Carga Cero).

SISTEMA INVERNADOR
El “Sistema Novillo Icacé”, plantea para el sistema invernador, un proceso de recría --engorde de 18 meses (partiendo de un ternero destetado de 6 meses de edad y 150 kilos), basado en la combinación de campo natural y la alimentación a corral.
Este planteo productivo se basa en un sistema de doble encierre invernal en una lógica secuencial “corral-pasto-corral”, donde el ternero destetado es manejado a corral en su primer invierno de vida para posteriormente “salir al pasto” y pastorear en campo natural durante primavera, verano y otoño.
En su segundo invierno de vida, es nuevamente manejado a corral hasta alcanzar peso de terminación al cumplir 2 años de edad, a inicio de la primavera.
Esta lógica de manejo implica no pastorear el campo natural durante invierno, por lo que la carga animal durante dicha estación es cero, lo que da nombre a la propuesta (Invierno Carga Cero).
Con relación a su viabilidad económica, Simeone señaló que el resultado económico para un predio ganadero que hubiera aplicado el sistema Icacé entre el 2007 y el 2010, habría sido en promedio de U$S 150 por hectárea, con un mínimo de U$S 82 y un máximo de U$S 214 por hectárea, evidenciando un resultado positivo para dicho período.
La estructura de costos, realizada en base a costos de abril de 2014, para obtener un producto final a agosto de 2015, arroja un costo total de producción del novillo Icacé de U$S 869 por cabeza. Considerando el valor promedio de comercialización del novillo gordo de la última semana de agosto para el período 2011-2013 (Fuente: INAC), como una referencia de precio esperado, el ingreso por concepto de venta del novillo a la salida del segundo corral sería de U$S 922 por cabeza, lo que arrojaría un margen sobre los costos especificados de U$S 53 por cabeza.
Estos resultados expresados como resultado económico por “cabeza de novillo Icacé”, sumados a los reportados por Simeone expresados por unidad de superficie a nivel de sistema de producción, sugieren que la propuesta del Novillo Icacé podría tener viabilidad económica en un amplio espectro de precios de insumos y productos.