Locales | 27 Jun A las 12.15 de la víspera fue inaugurado el décimo primer Cocinarte, con el himno nacional, discursos, aplausos y --como corresponde al mejor certamen gastronómico de la región-- con degustaciones.
El intendente departamental, Bertil Bentos, la directora de Secretaría del Ministerio de Turismo y Deporte, Hyara Rodríguez, los diputados Miguel Otegui y Walter Verri, el cónsul de Argentina, César Faes, el presidente de Cocinarte, Horacio Spingardi, el director ejecutivo de Cocinarte, Marcelo Toullier, y el director del Liceo Nº 1 (en cuyo gimnasio se desarrolla el evento), Héctor Estrán, se contaron entre las autoridades presentes.
Tras el himno nacional, hicieron uso de la palabra Spingardi, el director de Turismo Andrés Mannise y Rodríguez. Posteriormente, en el amplio gimnasio convertido en sector de exposición, de concurso gastronómico, de conferencias y de cooking shows, los presentes pudieron degustar en el Brindis de Bienvenida la gastronomía de Altos del Arapey Club de Golf y Hotel Termal, Puratos, Trouville, El Bar y Doña Maruja.
Spingardi usó nuevamente su tradicional frase: “una vez más les digo, la mesa está servida”, dando por inaugurados cuatro días a todo sabor, con decenas de equipos compitiendo en el 11º Concurso Nacional e Internacional de Gastronomía y en la 3ª Copa 19 Departamentos.
“Todo un símbolo de Paysandú, de la integración de los pueblos”, calificó a Cocinarte Spingardi, quien agregó que el certamen contribuye a establecer “una identidad hacia la cocina nacional --fundamentalmente con la Copa 19 Departamentos-- y a la integración del Cono Sur. Pero especialmente hacemos hincapié en la cocina nacional, ligada por supuesto con la parte turística y comercial”.
“Es un día de mucha alegría y de agradecimientos, de reconocimientos, de gratas presencias, de regocijos, después de largos trabajos que hemos estado desarrollando con Marcelo Toullier y un equipo estupendo de personas”, subrayó el presidente de Cocinarte 2014.
Por su parte, Mannise indicó que “este prestigioso evento no es solamente importantísimo para Paysandú sino también para el país, desde que es único en el país, con más de diez años instalado en lo que es nuestro calendario de eventos”.
Y del mismo modo que Spingardi, aseguró que “genera identidad; y está muy ligado con lo que es el turismo, porque la gastronomía está ligada con el turismo de una manera muy sólida y permanente”.

SUSPENDIERON CENA
La cena que estaba prevista para esta noche, denominada Cena Show de Pastas Avanti, con curso de ceremonial, protocolo y cata de vinos, que iba a estar a cargo de Aníbal Di Gennaro, fue suspendida a última hora por la organización.
La cena iba a ser a beneficio del Rotary Club y otras instituciones de servicios, pero estas no habrían colocado la cantidad de tiques necesarios para hacer posible la financiación de la cena.

PROGRAMA PARA HOY
La actividad en el gimnasio del Liceo Nº 1 comenzará a las 11, con el Certamen Gastronómico, repitiéndose a las 14 y a las 17 la competencia, con otros equipos. Precisamente, a las 13, a las 16 y a las 19 se exhibirán los platos preparados por los concursantes. A las 16 se completará el ciclo Cocineritos, con la presencia de la delegación de Asdopay, después que en la víspera hiciera su presentación la de Aprodime. A las 16 también, se desarrollará la primera Charla Magistral, “Calidad e higiene en los alimentos”, a cargo de Fumilit. A las 17, Puratos desarrollará un show de pastelería y a las 18, tendrá lugar la segunda Charla Magistral, “La identidad cultural en el plato”, a cargo del licenciado Carlos Rodríguez Ruiz.

MAÑANA SÁBADO
En tanto mañana, dentro de la extensa programación destacan dos Charlas Magistrales, una a cargo de la presidenta del Jurado, la chef Luly de Arias (“Cocina saludable”) y otra que dictará el chef cubano Yilán Gil Guzmán (“Cocina cubana y del Caribe”), el show de coctelería a cargo del barman Federico López y lo que es un tradicional encuentro a través del río Uruguay, presentado por CARU, la Fiesta de la Integración, con chef uruguayos y argentinos cocinando peces del paterno.