Rurales | 12 Nov En la habitual sesión semanal de la Junta Directiva del Instituto Nacional de Carnes (INAC), se aprovechó para presentar a los nuevos delegados y se realizó un repaso de los principales objetivos estratégicos de la gremial.
Las tres nuevas gremiales que sumaron sus representantes fueron las Cooperativas Agrarias Federadas (CAF), la Comisión Nacional de Fomento Rural (CNFR) y la Asociación de Plantas de Faena Dedicadas al Mercado Interno.
Las dos nuevas gremiales de productores tendrán un solo representante que irán alternando. En este caso, las cooperativas estarán representadas por Jorge Slavica y José Manuel Mesa y los frigoríficos únicamente destinados al abasto estarán representados por el presidente de la gremial, Carlos Pagés.
De esta manera, queda atrás una estructura de la Junta Directiva que había comenzado en 1984 y ahora comienza una nueva etapa, considerando que las decisiones que se tomen tendrán una base social mayor.
Carniceros y consignatarios de ganado hace años que vienen luchando para ser representados en el principal organismo rector de la política cárnica en Uruguay, pero hasta ahora no lo han logrado.
Uno de los problemas que deberá resolver la nueva Junta Directiva es la propuesta de publicar un índice de mercado de referencia para el ganado gordo. La propuesta fue planteada por la Asociación Rural del Uruguay y la Federación Rural, como una herramienta que posibilite mejorar las decisiones de los productores y evitar las abruptas bajas de precios de la hacienda. La iniciativa se centró en la creación de un precio de referencia que oscile en alrededor del 75% y 80% del valor que represente el Novillo Tipo, el índice calculado por el INAC, donde también está representado el valor agregado industrial, por la venta de todos los cortes de un novillo de razas carniceras.