En Uruguay

Rurales | 09 Ene La demanda del sector hortícola está fundamentalmente conformada por el consumo doméstico (representa más del 90% del volumen total), dado que las exportaciones y el destino industrial son marginales e incipientes, según informó el Anuario de Opypa.
Un dato interesante es que el consumo de frutas y hortalizas de Uruguay es bajo respecto a varios países occidentales y se encuentra sensiblemente alejado de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS). A su vez, Deloitte Uruguay dio cuenta de que en 2014 se estancó el consumo de estos productos, incluso con cierta evolución descendente.
Por su parte, la consultora Genta y Macías indicó que en 2014 la baja ingesta de frutas y hortalizas se acentuó en el interior del país respecto a Montevideo y es preocupantemente baja en la población con menor poder adquisitivo, donde se sitúa aproximadamente en una cuarta parte de la recomendación de la OMS. Además, destaca el bajo nivel de consumo de frutas y hortalizas frescas de la población uruguaya, que se ha constituido en un tema de preocupación a nivel nacional desde hace algunos años.
Por otra parte, se observó que los hogares con mayor poder adquisitivo consumen cantidades de frutas y verduras acordes a las recomendadas por la OMS. A medida que disminuye el ingreso el consumo de estos productos se vuelve escaso (el 5% más pobre consume 30 gramos por persona por día de frutas y 61 gramos por persona por día de verduras). El consumo de papa y boniato es relativamente más homogéneo en los distintos estratos de ingresos.
En el análisis realizado por el Instituto Nacional de Estadística de 2008 se sostiene que “ha disminuido la disponibilidad de verduras, tubérculos y de frutas en los hogares en Montevideo (455 gramos, 394 gramos, 354 gramos netos por día respectivamente en las encuestas 1982-1983, 1994-1995, 2005-2006) y en el Interior (354 gramos y 321 gramos en 1994-1995 y 2005-2006 respectivamente)”.