Rurales | 21 Ene El Instituto Nacional de Carnes publicó un informe educativo que insta a la población a comprar la carne en carnicerías que tengan habilitación de la comuna local y del INAC, puesto que ese producto alimenticio proviene de establecimientos de faena avalados por el Ministerio de Ganadería (MGAP).
La finalidad del documento es evitar una competencia desleal en el mercado cárnico y proteger la salud del consumidor.
El informe detalla que los establecimientos de faena habilitados por el MGAP cuentan con las instalaciones y el equipamiento adecuado para evitar la contaminación del producto.
“La carne no inspeccionada por un veterinario oficial puede provenir de un animal portador de alguna enfermedad que pase desapercibida para el productor”, enfatiza.
En ese orden, aclara que los locales de carnicería de todo el país son habilitados y controlados por las intendencias y el INAC, con el objetivo de proteger la salud del consumidor.
“Cuando elija una carnicería, evalúe las condiciones generales de higiene del local, del personal, de los utensilios y del manejo de la mercadería. La carne sin refrigerar no es segura para la salud del consumidor”, subraya el comunicado.
A su vez, solicita minimizar los tiempos de traslado sin frío de la carne para mantener sus cualidades inalteradas, revelando que las carnicerías cuentan con los equipos de frío necesarios para conservar la temperatura adecuada de todos los productos.
“Comprar carne en una carnicería habilitada contribuye a la competencia leal dentro del mercado nacional”, afirma INAC.
Finalmente en el informe se recuerda que la totalidad de las ventas de carne efectuadas por particulares provienen de faenas antirreglamentarias y algunas de ellas pueden provenir del abigeato.