Rurales | 08 Abr El Instituto Nacional de Carnes dio a conocer este lunes el nuevo índice que relaciona el valor medio que la industria frigorífica paga por la hacienda gorda con el valor medio de la tonelada exportada. El índice es el cociente entre el precio medio ponderado de la hacienda en las últimas tres semanas móviles y el valor medio de exportación equivalente peso carcasa del mismo período.
En las tres semanas cerradas al 21 de marzo este indicador para los novillos fue de 0,864, señalando que el valor medio que se pagó por los novillos fue de un 86,4% del valor de exportación para esas mismas semanas.
INAC informa la serie desde la primera semana de 2005, por lo que incluye datos de algo más de diez años. En ese período, la relación promedio entre ambas variables fue de 0,922. Este valor promedio también se irá actualizando con la incorporación de los datos de las nuevas semanas. Un valor inferior a este último indicaría --aduciendo como constantes todos los demás costos industriales-- una situación relativamente más holgada para la industria, en tanto que un número superior expresaría que los frigoríficos pagarían la hacienda a un valor más alto de lo que, en promedio, indicaría esta relación. A su vez, el valor medio de las vacas con respecto a la tonelada exportada es en la última semana de 0,755.
En las tres semanas al 21 de marzo, el valor medio FOB del kilo de carne vacuna exportado, en su equivalente carcasa, fue de U$S 3,929. A su vez, el valor medio de los novillos en ese mismo lapso fue de U$S 3,396 el kilo carcasa y el de las vacas, de U$S 2,966.
Hubo básicamente, en los diez años transcurridos, tres etapas en las que la relación se ubicó --tal como lo está ahora-- por debajo del promedio, y tres en los que se situó por encima. Los primeros fueron entre noviembre 2007 y mayo de 2010, de noviembre de 2010 a febrero de 2011 y desde noviembre de 2013 a la fecha. Por su parte, los períodos en los que la relación fue más favorable al sector productor fueron desde julio de 2006 a noviembre de 2007, de julio de 2010 a octubre de ese mismo año, y de febrero de 2011 a octubre de 2013.
Los períodos en que el índice tiende a ser más favorable al sector productor son los momentos en los que la oferta crece estacionalmente (en los tres casos comienzan en noviembre), en tanto que los más complicados para la industria suelen arrancar en invierno, cuando la poszafra, sostiene Tardáguila Agromercados.
Este nuevo indicador es el corolario de las extensas negociaciones llevadas adelante a nivel de la Junta del INAC por parte de productores e industriales. Se trata de un nuevo índice que se basa en otros ya informados por el INAC, que tiene como objetivo ser una referencia para la toma de decisiones de los participantes del mercado. Se dejó de lado la propuesta manejada por el anterior presidente del INAC, Alfredo Fratti, de que se estableciera con este indicador un Precio Piso de Referencia.

SIN PISO
Los precios de las haciendas gordas parecen no encontrar un piso y este lunes, según indicaron los consignatarios en su reunión semanal de precios, por cuarto mes consecutivo, profundizaron la tendencia. Es decir que hace 19 semanas (desde el 21 de noviembre de 2014) que la referencia, en el caso de los novillos gordos, no encuentra un piso, mucho menos una señal que le permita repuntar.
En la reunión de precios, que celebra todos los lunes la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), se dijo que las entradas siguen estando largas y que hay mucha selectividad desde la demanda. Un operador precisó que: “ha existido más preferencia por novillos, aunque con entradas largas y precios que ajustan todas las semanas”. Otro agregó: “Semana Santa no existió (para el mercado)”, e indicó que “hay muy poca oferta de ganados especiales”.
En ese sentido las referencias para las haciendas gordas tuvieron un nuevo ajuste a la baja. En el caso de los novillos, la caída fue de 6 centavos, a U$S 3,04 el kilo carcasa. Las vacas bajaron 1 centavo, cotizando a U$S 2,65. En tanto que las vaquillonas cotizaron a U$S 2,93, con una caída de 3 centavos respecto de su referencia anterior.
El comentario final para vacunos fue: “con preferencias por ganados pesados y bien terminados, continúa el ajuste en los valores. Disconformidad en los productores por bajos rendimientos”.
En la especie ovina el mercado continúa nominal, desde la semana anterior, en la que no se pudo precisar un precio de referencia para ninguna de las categorías. El comentario final de esta especie fue: “mercado sin operaciones”.

FAENA
INAC informó que en el mes de marzo se faenaron 201.775 vacunos, 29.900 más (+17,4%) que en el mismo mes del año pasado, con lo que se acumula un aumento en el ritmo de faena por decimoprimer mes consecutivo. En los 12 meses cerrados en marzo ingresaron a planta 2,17 millones de vacunos, 272.000 más (+14,4%) que los 1,89 millones del año móvil anterior.
En la cuarta semana de marzo, cerrada el 28, se faenaron 46.964 vacunos, en línea con la proyección realizada en la pasada edición de Faxcarne. A su vez, en la semana al 4 de abril (la de Pascuas) se faenaron 33.382 vacunos, pautando el descenso lógico que siempre se da en esa semana.
De todas maneras, cabe hacer notar que hay una baja de 1.915 reses si se compara con la semana de Pascuas de 2014, en una tendencia contraria al aumento que, semana a semana, se constata en la actividad industrial con vacunos en la comparación anual.
Las plantas más activas la semana pasada fueron Minerva-Pul (2.617), Marfrig-Tacuarembó (2.589) y Ontilcor (2.476).
En línea con lo proyectado por Faxcarne la semana pasada, la actividad de faena de ovinos se redujo a un mínimo en la semana al 28 de marzo y volvió a caer en la pasada. En la primera de las mencionadas se faenaron 6.949 ejemplares, 45% menos que los casi 13 mil de la anterior. A su vez, en la de Pascuas, culminada el 4 de abril, ingresaron a planta solo 3.096 animales, mínimo desde la última semana de 2007, más de siete años atrás.
Las plantas más activas esa semana fueron San Jacinto (2.084), Sidercol (609) y Luchasol (142).