Rurales | 20 Abr En el marco de la Expo Melilla finalizada en la víspera, la Sociedad de Criadores de Senepol aportó nuevos datos sobre la raza y sus cruzamientos, en su afán por contribuir a una mayor información que permita optimizar la producción ganadera y la calidad de carne.
En la pasada Expo Prado, se mostraron los resultados preliminares de los primeros terneros cruza Senepol por Angus nacidos en Uruguay, en una prueba a gran escala, donde se inseminaron 400 vacas Angus, de las cuales nacieron casi 200 terneros cruza Senepol-Angus. Los datos presentados en la Expo Prado correspondieron a los terneros con un año. Este sábado en Melilla fueron presentados los datos de esos mismos animales cuando están prácticamente listos para faena y tienen 18 meses de edad. En el marco de una charla técnica, el ingeniero agrónomo Álvaro Simeone, director de la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC) de la Estación Experimental “Dr. Mario A. Cassinoni” (Eemac) de Facultad de Agronomía, aseguró que “hasta el primer año de vida, esos animales cruza Senepol y los Angus puros tuvieron un comportamiento similar, pero ahora los evaluamos en el verano y los cruza Senepol por Angus tuvieron un comportamiento superior estadísticamente significativo, tanto en una fase de engorde a pasto, como en la fase de corral”.
Para Simeone, esos datos posibilitan corroborar la hipótesis comentada por la literatura de que en condiciones de estrés térmico (el Senepol es inmune a este problema), los animales cruza Senepol por Angus, tanto en condiciones de pasto como de engorde a corral, satisfacen más rápidamente sus necesidades de mantenimiento y permiten aumentar la performance con relación a los Angus puros”.

CORRAL
En el caso del engorde a corral, los datos también rompen los ojos, porque se midió la eficiencia de conversión. “No solo ganan más kilos, sino que al comer un poquito menos, la conversión de alimento a kilos de peso vivo producido es significativamente superior”, aseguró el investigador. A la vez, destacó que “al ser animales que tienen una resistencia mayor al calor, el requerimiento de mantenimiento, que son termo regulación, metabolismo basal y gastro-actividad, es menor”.
Sostuvo que “más fácilmente satisfacen sus requerimientos de mantenimiento y tienen más alimento disponible para ganar. Aún en el escenario de consumos similares, como la performance es mayor, la conversión en kilos de alimento consumido con relación a peso vivo ganado, es mejor. Eso se traduce en resultado económico para el productor”. Los nuevos datos fueron generados a partir de investigaciones en la estancia “Alto Bonito”, en Cerro Largo, donde se trabajó sobre un rodeo de cría Angus de 400 vacas, que se dividió en dos y fueron asignadas al azar a dos tratamientos: toros Angus arriba de vacas Angus y Senepol arriba de vientres Angus. El trabajo generó terneros Angus puros y se evaluaron con otros cruza Senepol con Angus. Las pruebas se hicieron sobre campo natural en esta estancia de cría. Posteriormente, los machos fueron llevados a un establecimiento invernador en Río Negro (estancia “El Cerro”), donde se manejaron en primavera a campo natural con suplementación y luego se pusieron en un corral de terminación. Todavía no han sido faenados. “En la Expo Prado 2015, aparte de presentar datos de la fase reproductiva, vamos a presentar los datos de la faena (seguramente se presenten algunos al Concurso de Novillos). Ahí atamos todas las puntas”, explicó Simeone a El País.

ALIMENTACIÓN
Según Simeone, “el enfoque de los productores ganaderos que estamos en el entorno de la Sociedad Criadores de Senepol, es que la alimentación es el factor más importante, no es la genética, es la alimentación. Hemos desarrollado muchas experiencias, buscando solucionar el problema del estrés térmico en el verano, con dietas, grasa, suplementación, sombra, etcétera y siempre le faltaba un empujoncito, porque había una limitante desde el punto de vista genético que no permitía expresar el potencial animal. Entonces, con esta experiencia de los Senepol, la idea es realizar un aporte, haciendo variar el otro factor: la genética”. El investigador explicó que ahora este aporte genético “es para poder capitalizar todos los esfuerzos que hacemos en alimentación animal, para poder solucionar la problemática del verano, donde el estrés térmico juega fuerte en la pérdida de kilos durante la fase de engorde”.
Dijo que “la visión de los criadores de Senepol es que los eventos extremos en términos de estrés térmico cada vez van a ser más frecuentes”.
En la línea de generar mayor información, difundirla y luego adoptar la raza, las actividades que impulsa la Sociedad de Criadores de Senepol en el marco de la Expo Melilla, apuntan a aportar un granito de arena para continuar mejorando la producción de carne de alta calidad que tiene Uruguay.