Locales | 14 May El jueves 25 de junio será inaugurada la 12ª edición del Encuentro y Concurso Nacional e Internacional de Gastronomía, Cocinarte, que hasta el domingo 28 se realizará en el gimnasio del Liceo Nº 1. En la víspera tuvo lugar el lanzamiento del concurso gastronómico en la sala Arredondo del Ministerio de Turismo y Deporte, en Montevideo.
“Lamentablemente, de Paysandú no hubo ninguna autoridad, ni de la Intendencia Departamental de Paysandú ni diputados; nadie”, dijo Horacio Spingardi. Destacó “la presencia del subsecretario del ministerio de Turismo y Deporte, Benjamín Liberoff, de la directora general de Secretaría, Iara Rodríguez, y del director nacional de Turismo, el sanducero Carlos Fagetti”.
“Dimos a conocer la programación y convocamos a todos a participar en esta edición de Cocinarte, que esperamos tenga la difusión y el brillo de siempre”, agregó Spingardi, quien anunció que “en Paysandú, durante Cocinarte 2015, quedará constituida la Asociación Latinoamericana de Chefs, que será presidida nada menos que por el sanducero Marcelo Toulier”, también coorganizador de Cocinarte.
Cocinarte es una idea de los docentes gastronómicos Diana Arrambide y Horacio Spingardi que tuvo su primera edición en mayo de 2004 y que hoy tiene a Spingardi y a Marcelo Toulier como directores ejecutivos. Este año los presidentes del jurado serán dos chefs argentinos, José Elizondo y Fabián Machado; el primero especializado en comida de la provincia de Córdoba y el segundo chef del restaurante “Los verdes años”, de Concepción del Uruguay.
Las inscripciones para el concurso estarán abiertas hasta el 19 de junio, en las categorías Estudiante, Amateur y Profesional, con un costo de 150 pesos por equipo para estudiantes y amateurs, y 300 pesos por equipo para profesionales.
Los equipos profesionales compiten año a año por la Medalla “Américo Toulier”, premio principal que homenajea en su nombre al más reconocido patissier uruguayo, nacido en Casa Blanca, y que fuera nominado entre los cinco mejores reposteros del mundo. Los participantes en categoría Amateur y Estudiante lo hacen por la medalla “Cocinarte Paysandú”.
Por otra parte, como ocurre desde 2013, se realizará el concurso 19 Departamentos, copa “Miguel Pastor”, quien además integra el Jurado de Cocinarte.
Las reglas del concurso se mantienen como en los últimos años, esto es cada equipo podrá estar integrado por hasta tres personas, quienes en un plazo de dos horas tendrán que presentar un plato principal y un postre en tres presentaciones iguales (espejos).