Rurales | 05 Ago Pese a que la oferta es reducida y a que por razones gremiales en esta última semana no hubo actividad en Minerva-Carrasco, el ritmo de actividad industrial, a fuerza de una consistente mejora en los precios de la materia prima, ha logrado mantenerse en el eje de 40.000 reses semanales durante todo julio.
En la semana al 1º de agosto se faenaron en establecimientos habilitados 38.411 vacunos, casi 4.000 menos que en la anterior, pero poco menos que 10.000 por encima de la misma semana del año pasado. El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en el mes se procesaron 189.491 vacunos. En la semana pasada se faenaron 18.978 novillos (-9,7% semanal) y 18.526 vacas (-9,3%). Las plantas más activas fueron JBS-Canelones (4.123), BPU (3.506) y Minerva-Pulsa (2.874).
La faena de ovinos logró sostenerse por segunda semana consecutiva por encima de las 9.000 cabezas. Según información del INAC, se faenaron 9.583 animales en la semana al 1º de agosto, un aumento semanal de 4,1%, aunque 52% por debajo de los casi 20.000 de la misma semana del año pasado. Los corderos sumaron 4.457 (46,5% del total) y las ovejas 3.024 (31,6%). Las plantas más activas fueron San Jacinto (2.973), Somicar (2.857) y Sidercol (1.581).

PRECIOS
El mercado de haciendas gordas continúa con su racha alcista y volvió a registrar un fuerte salto en las cotizaciones de las principales categorías. De acuerdo a la reunión semanal de precios realizada en la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), el novillo gordo subió 9 centavos, a U$S 3,77 el kilo carcasa.
La vaca gorda mostró un aumento de 6 centavos en comparación con la semana anterior, a U$S 3,36; mientras que las vaquillonas subieron 3 centavos, a U$S 3,47. De esta manera, la categoría de novillos registra el valor más alto desde la semana del 2 de mayo de 2013, de acuerdo a la planilla de consignatarios de ganado. Los asistentes a la reunión coincidieron en que la oferta sigue siendo escasa y que en zonas como el centro sur “se terminó”, sostiene el informe de la Consultora Tardáguila Agromercados. Uno de los operadores sostuvo que “este es el peor momento de la oferta, porque no se logran juntar lotes de ganado en un mercado que se muestra atractivo”. A su vez, también coincidieron que las lluvias recientes, generalizadas a todo el país, generan un nuevo escenario para aquellos productores que aún tienen ganados por vender.
Desde el lado de la demanda se manifestó que todo lo que aparece se coloca, aunque se marcó que hay disparidad entre algunas plantas que “no quieren generar pánico con los precios”, en el sentido de que son más resistentes a comprar a los valores del mercado, o incluso a las pretensiones de algunos productores. El comentario final para esta especie fue: “mercado con demanda firme, disparidad en valores y entradas”.
Mientras que el mercado de los ovinos también continúa firme. En la reunión se volvió a registrar una suba en las referencias de los lanares. El cordero pesado subió 3 centavos, a U$S 3,78. Al tiempo que las ovejas subieron 9 centavos, hasta U$S 3,09. El comentario final de los ovinos fue: “mercado firme y demandado”.

INDICADOR
El Indicador de ganado gordo al 25 de julio, que es la relación hacienda/exportación (RHE), establece que el precio del novillo gordo INAC es de U$S 3,63 por kilo y el indicador del novillo gordo (RHE) U$S 3,49 por kilo. Una diferencia positiva de U$S 0,14 por kilo. En el caso del precio de la vaca gorda INAC, es de U$S 3,16 por kilo y el indicador vaca gorda (RHE) de U$S 3,18 por kilo, una diferencia de U$S 0,02 por kilo.
El valor promedio de la tonelada exportada (IMEX) se sigue mantenido estable en las últimas cuatro semanas, pero por otra parte en el mercado interno se ve una recuperación de los precios de la hacienda, tanto para novillos como para vacas. Esto se explica por la escasa oferta de ganado gordo y una faena que se mantiene en valores razonables para esta fecha. En el caso del precio INAC para el novillo gordo se ubica 14 centavos por encima del indicador (un 4%) y con tendencia a seguir recuperándose. El precio de la vaca, que a pesar de haber tenido una recuperación de 9 centavos, aún se ubica 2 centavos por debajo del Indicador. El término Relación Hacienda/Exportación (RHE) es un nuevo indicador obtenido a partir de información pública que relaciona precios de hacienda (novillo y vaca) y el Ingreso Promedio de Exportación de la carne bovina publicados por INAC, relacionado a las últimas tres semanas corridas. El precio promedio exportación es de U$S 3.789 por kilo.