Rurales | 13 Ago Mediante el cumplimiento de un protocolo bajo la certificación Never Ever (Nunca Jamás), que establece que el producto proviene de animales que no han recibido antibióticos, hormonas ni proteínas de origen vegetal, entre el 10 y 15 de setiembre se concretará el primer embarque de unos 22.000 kilos de carne bovina a Estados Unidos. El anuncio lo realizó el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Tabaré Aguerre, quien remarcó que todas las herramientas que tengan por objetivo aumentar la inserción internacional son relevantes para el sector agropecuario.
Aguerre opinó que lo principal de la certificación “es diferenciar aún más nuestras carnes con los competidores. Lo que estamos haciendo es encontrar un nicho de mercado para un producto especial que para muchos países le resulta imposible producir”. Informó que para Uruguay es posible certificar el no uso de antibióticos, hormonas o proteínas porque dispone del sistema de trazabilidad que detalla la vida de cada bovino.
Resaltó que en el “mundo de la carne” los movilizadores más importantes de los mercados son el reconocimiento de los países en sanidad, inocuidad y certificación o marco normativo, tras lo cual viene el lugar en que se encuentran las razas, donde generalmente las británicas adquieren valores mayores. El tercer componente es el sistema de alimentación. En ese orden, enfatizó que la utilización de hormonas en la alimentación “está prohibida por ley en el país, así como también lo está la utilización de proteínas de origen animal en las raciones que se utilizan en vacunos u ovinos y los antibióticos como promotores de crecimiento”. Agregó que “ahora tenemos que lograr los encadenamientos entre productores e industria para llegar a los nichos de mercados”. Remarcó que el gobierno construye oportunidades para que los empresarios tengan alternativas y lógicas comerciales, financieras y productivas para explorar los márgenes de negocios cárnicos.

DEMANDA
El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Federico Stanham, manifestó que la certificación surge por la gran demanda de consumidores de Estados Unidos, que “están muy preocupados” por la utilización de atributos en la crianza de ganados en muchas partes del mundo, “particularmente por el uso de antibióticos”. Expresó que la certificación forma parte del Programa de Carne Natural Certificada del Uruguay y que es voluntaria a nivel de establecimientos agropecuarios y plantas frigoríficas.
Indicó que cuando existan animales que por razones sanitarias se les deba dar antibióticos, los productores tienen que incorporar esa información en el sistema de trazabilidad, de manera que cuando lleguen a la exportación “no integren los volúmenes que se venden a través de la certificación Never Ever”, aunque sí se la pueda utilizar para exportar a otros mercados. Agregó que las cajas de exportación bajo este régimen certificado incluirán una etiqueta verde con la información correspondiente para diferenciarse de las demás.

EGIPTO
El informe preliminar de la inspección de veterinarios egipcios a 19 plantas frigoríficas es altamente positivo para Uruguay, informaron Aguerre y el director de Servicios Ganaderos, Francisco Muzio, quien indicó que las menudencias y los cortes delanteros son productos con buena perspectiva de consumo en ese mercado.
Muzio informó que la auditoría comenzó el lunes 20 de julio y finalizó la semana pasada. En la reunión con los auditores se transmitió un adelanto del informe final para la autorización de dichas plantas frigoríficas. “La impresión que nos dieron los veterinarios egipcios es muy positiva por el nivel de los frigoríficos. Comentaron que la carne uruguaya será muy bien recibida, porque estaban consumiendo el ganado en pie que ya se exporta desde nuestro país, ratificó.
“Cuando se logre definitivamente la apertura y comience la exportación, será importante para abrir una nueva posibilidad de colocación de menudencias y cortes delanteros”, informó Muzio. En tanto Aguerre subrayó que concretar la apertura comercial del mercado egipcio tiene que ver con inserción internacional y con la búsqueda permanente de alternativas de colocación de los productos uruguayos, sean animales o vegetales.