Rurales | 11 Nov La faena de vacunos en establecimientos habilitados no logró seguir creciendo la semana pasada. El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en la semana al 7 de noviembre se procesaron 41.204 vacunos, unos 1.000 menos que en la anterior y 9.000 por debajo (-18%) que en la primera semana de noviembre del año pasado.
Un año atrás, las cuatro semanas de noviembre lograron faenas por encima de los 50.000 vacunos, lejos de los poco más de 40.000 de la actualidad. Los fríos de la primera mitad de la primavera enlentecieron la terminación de los animales, sostiene el informe de Tardáguila Agromercados.
Hubo una alta preponderancia de los novillos dentro del total faenado, seguramente debido a la generalización de las faenas kosher. Ingresaron a planta 21.562 novillos, 52,3% del total faenado y casi 1.000 más que en la anterior. Por su parte, las vacas fueron 18.777, una caída semanal de 1.750 cabezas. Las plantas más activas fueron BPU (3.577), Marfrig-Tacuarembó (3.136) y Las Piedras (3.103).
La faena de ovinos aumentó de forma consistente la semana pasada a 29.881 animales, la más numerosa en cuatro semanas. Aunque todas las categorías crecieron de forma expresiva, quien más lo hizo fueron los corderos, 73% en la semana, a 18.445. Las plantas más activas con esta especie fueron Las Piedras (9.217), San Jacinto (7.228) y Minerva-Carrasco (4.025). A pesar del aumento en la comparación semanal, respecto al año pasado el ritmo de actividad continúa siendo muy inferior. En la misma semana de 2014 se habían faenado 39.522 ovinos.
En lo que va del año se procesaron poco más de 600.000 vacunos, casi 45% menos que los algo menos de 1,1 millones del mismo lapso de 2014.

PRECIOS
El mercado de haciendas gordas rompió la tendencia de estabilidad y firmeza que atravesó hasta la semana pasada y acusó ajustes a la baja en los valores de las principales categorías para faena. De acuerdo a lo que informara la Asociación de Consignatarios del Uruguay (ACG), tras su reunión de precios, los novillos gordos cotizaron U$S 2 centavos por debajo de la semana pasada, a U$S 3,43. Por su parte, ambas categorías de hembras también mostraron un ajuste a la baja. Para las vacas el ajuste fue de U$S 3 centavos menos, a U$S 3,10, mientras que las vaquillonas cotizaron U$S 4 centavos menos, a U$S 3,21.
Varios operadores coincidieron en que si bien la oferta sigue sin ser muy abundante, “ha aumentado y contribuyó a que la industria esté mejor posicionada”. El comentario final para los vacunos fue: “demanda mejor posicionada que propone menores valores, enlentece la concreción de negocios”.

OVINOS
Los precios de los ovinos continúan en la senda bajista que desde hace semanas acusaron. En esta oportunidad los consignatarios revisaron nuevamente a la baja todos los valores de las categorías ovinas. Los corderos pesados y las ovejas perdieron U$S 7 centavos, a U$S 3,73 los primeros y a U$S 3,01 las segundas.
Los intermediarios en la reunión coincidieron en que hay un mayor volumen de oferta, pero pese al ajuste en los valores se siguen concretando negocios. El comentario final para esta especie fue: “con aumento de faena continúa el ajuste en los valores”.