Rurales | 15 Nov El ingeniero agrónomo Carlos Salgado, consultor del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), explicó que en promedio “la carne ovina tuvo una caída importantísima de 1.000 dólares”. La misma “bajó al 55% e hizo disminuir el promedio de ingresos de todos los mercados, lo que comprometió la formación de precios hacia el productor”.
Manifestó a TodoelCampo que “el ingreso promedio de octubre derivado de la exportación fue U$S 4.300, unos 1.000 dólares menos que en setiembre”. Asimismo, Salgado aclaró que el pasado mes fue el de mayor precio en el año, mientras los picos más bajos se dieron en abril y mayo, según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Precisó que los valores manejados son menores al pasado año, y respecto a octubre de 2014, el precio de la tonelada fue de U$S 5.000. En cabezas faenadas, octubre cerró con 116.000, “y allí la diferencia con el 2014 es mayor”, dijo.
Un dato interesante que aportó Salgado, es que el 70% de la faena estuvo compuesta por corderos. O sea que a pesar de faenarse mayor calidad a buenos precios, no alcanzó para mantener los valores. Brasil mostró en octubre buenos valores promedio, U$S 5.200 por tonelada, con la compra de los mejores cortes. Sin embargo, disminuyó el volumen de su compra y pasó de significar el 80% al 55%.
Respecto a lo que sucede con los valores internos, la faena en nuestro país está en 30.000 cabezas semanales con cinco frigoríficos faenando. El cordero pesado cotiza entre U$S 3,50 y 3,65; borrego de dos dientes entre U$S 3,30 y 3,58, oveja entre U$S 2,91 y 3,01 y capón entre U$S 3,10 y 3,27.