Rurales | 06 Dic En 2015 la faena de vacunos registra una suba de 85.786 cabezas, en tanto la de ovinos continúa siendo muy baja respecto a 2014, con una diferencia de 535.234 cabezas menos, sostiene un informe difundido por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). La faena anual (al 28 de noviembre) ha sido de 2.004.844 cabezas de vacunos, de 694.578 cabezas de ovinos y 166.130 cabezas de porcinos. Comparados con igual período de 2014, resulta que ha subido la faena de vacunos (en 2014 se llevaban faenadas 1.919.058 cabezas), continúa baja la de ovinos (en 2014 llegaba a 1.229.812) y la de porcinos tuvo una muy leve baja (en 2014 era de 166.718).
Las 2.004.844 cabezas de vacunos faenadas en lo que va del año, contabilizadas por categoría, resultan de la siguiente manera: 969.625 vacas (48,4%); 993.208 novillos (49,5%); 14.423 terneros (0,7%) y 27.588 toros (1,4%).
El detalle de los ovinos faenados establece que las ovejas fueron 177.533 (25,6%); 72.139 capones (10,4%); 388.348 corderos (55,9%); 53.588 borregos (7,7%); y 2.970 carneros (0,4%). En cuanto a porcinos, cerdos 144.335 (86,9%) y lechones 21.795 (13,1%).
El 34,2% del total de las exportaciones cárnicas tiene como destino China. Le sigue la Unión Europea, con el 20,9% de las colocaciones, y tercero está el grupo Nafta, con el 19,8%. En cuarto lugar, lejos se encuentra el Mercosur, con el 8,2% de las exportaciones cárnicas. Y dentro del bloque, se destaca Brasil con el 5,7%.