Rurales | 06 Dic De acuerdo con lo informado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), en la semana al 28 de noviembre ingresaron a plantas frigoríficas habilitadas 51.335 vacunos, 1.486 más (+3,0%) que en la anterior y la mayor cantidad desde la segunda semana de noviembre del año pasado. En la comparación con igual semana de un año atrás, hubo un mínimo crecimiento de 0,5% (menos de 300 animales).
El aumento semanal se dio en la categoría de vacas, de más de 3.000 cabezas (+13,9%), que fue parcialmente compensado por una disminución de 1.380 en los novillos (-5,3%). De esta manera, los vientres vuelven a ser la principal categoría de faena (50%), tal como sucedió en la mayor parte del año. Se dejó atrás un predominio de los novillos durante las tres primeras semanas del mes, según sostiene el informe de Tardáguila Agromercados. Las plantas más activas fueron BPU (4.284), Minerva-Pulsa (3.933) y JBS-Canelones (3.732).
A falta de los datos de solo un día hábil para terminar el mes, se faenaron en noviembre 190.653 vacunos, lo que consolida la idea de que cerrará con poco más de 200.000 animales faenados, unos 6.000 menos que un año atrás. Será el tercer mes del año con una actividad industrial inferior a la del mismo período de 2014.
La faena de ovinos en la semana culminada el 28 de noviembre fue muy similar a la anterior. Ingresaron a planta 31.494 animales, 232 menos (-0,7%) que en la anterior, aunque más de 15 mil por debajo de la misma semana del año pasado. Los corderos fueron 22.145, 70,3% del total. Las plantas más activas fueron Las Piedras (8.663), San Jacinto (6.309) y Somicar (2.840).

PRECIOS
Los precios de las haciendas gordas con destino a la industria frigorífica siguen a la baja, al punto de que el novillo cotizó a un nuevo mínimo de siete meses. De acuerdo con lo informado por la Asociación de Consignatarios de Ganado, la presión de oferta, en desacuerdo con los precios propuestos, comenzó a retraerse.
A su vez, la industria sigue presionando el mercado a la baja. En ese sentido, el valor de los novillos gordos perdió U$S 6 centavos, a U$S 3,18 el kilo carcasa, con relación a la semana pasada. Por su parte, las vacas también alcanzaron un nuevo mínimo; cotizaron U$S 7 centavos por debajo de su última referencia, a U$S 2,80. La de las vaquillonas fue la categoría que más profundizó la baja, de U$S 9 centavos con respecto a la semana anterior, a US$ 2,95 el kilo.
El comentario final para los vacunos fue: “Con menor presión vendedora, se dificulta la concreción de negocios y se acortan las entradas”. El mercado de los ovinos continúa ajustando a la baja. La salvedad de la reunión de ayer fue que se comenzó a cotizar la categoría de cordero mamón, que alcanzó un precio promedio de U$S 3,65. La categoría de corderos cotizó U$S 12 centavos a la baja, a U$S 3,41. Mientras, la categoría de ovejas bajó U$S 7 centavos, a U$S 2,83. El comentario final para esta especie fue: “Con oferta que supera la demanda, nuevo ajuste en los valores”.