Rurales | 16 Dic De acuerdo con información del Instituto Nacional de Carnes (INAC), en la semana al 12 de diciembre se faenaron 49.199 vacunos, 1.143 más (+2,4%) que en la anterior y 7,8% por encima de la misma semana del año pasado.
En la comparación semanal hubo un aumento de la actividad industrial con vacas, de 8,3% (un aumento de 2.030 animales), y una disminución de 839 cabezas (-3,8%) en el caso de los novillos, a 21.482 ejemplares. Los vientres fueron 54,1% del total faenado, la mayor proporción en lo que va del año.
La faena de vacas en establecimientos frigoríficos habilitados fue de 26.626 cabezas en la semana al 12 de diciembre, la mayor cantidad desde la misma semana de diciembre de 2010, cinco años atrás.
Las plantas más activas fueron Marfrig-Tacuarembó (4.087), Minerva-Pulsa (4.065) y JBS-Canelones (3.677).
La actividad industrial con ovinos crece por motivos zafrales. En la semana al 12 de diciembre se faenaron 37.979 ovinos, 7,1% más que en la anterior, aunque 15% por debajo de la misma semana de 2014. Los corderos fueron 26.261, 69,1% del total.
Las plantas más activas con esta especie fueron San Jacinto (8.619), Las Piedras (7.423) y Somicar (3.948).

PRECIOS
Los precios de las haciendas gordas con destino a faena continúan estabilizados, con algunos matices, dependiendo de la calidad del ganado y de la planta frigorífica, pero de todas maneras marcan una clara tendencia de equilibrio.
De acuerdo con lo informado por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) en su reunión semanal de precios, la demanda sigue concentrada en buscar novillos especiales, los que escasean. No obstante, dicha necesidad ha llevado a que en muchos casos las entradas programadas para las tropas de ganado comiencen a acortarse, mencionaron algunos de los operadores consultados luego de la reunión, sostiene el informe de Tardáguila Agromercados.
En ese sentido, el valor de los novillos gordos cotizó por tercera semana consecutiva, a U$S 3,18 el kilo carcasa.
La categoría de vacas también logró mantener el equilibrio acusado tres semanas atrás, cotizando a U$S 2,80 el kilo en cuarta balanza.
Las vaquillonas gordas, que la semana pasada no habían logrado alcanzar el equilibrio que venía mostrando el mercado, esta semana sí lo lograron, cotizando a U$S 2,93, mismo precio de siete días atrás.
El comentario final para los vacunos fue: “Se mantiene la estabilidad de valores, con entradas más ágiles y escasez de ganado especial”.
Para los ovinos, el mercado se mostró dispar, con categorías que muestran una intención de equilibrio y otras en las que aún persiste la presión bajista de la demanda. En ese sentido, la categoría de corderos pesados se mantuvo, al igual que la semana pasada, a U$S 3,33, mientras que las ovejas mostraron una nueva caída, de U$S 5 centavos, a U$S 2,71.
La categoría de cordero mamón, más demandada por esta época, nuevamente acusó un ajuste a la baja de U$S 5 centavos, en relación con la semana anterior, a U$S 3,55. El comentario final para esta especie fue: “Con ajuste en los valores, preferencia por cordero mamón. Algunas tropas con problemas de flechillas”.