Rurales | 14 Feb El próximo jueves, a partir de las 8.30 horas, se realizará una recorrida por los experimentos que se llevan adelante en la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC), en el predio de la Estación Experimental “Dr. Mario A. Cassinoni” (Eemac) de Facultad de Agronomía en Paysandú.
El ingeniero agrónomo Álvaro Simeone, responsable de la UPIC, recordó a EL TELEGRAFO que “todos los meses de agosto se hace la jornada de la UPIC. Inicialmente en esa actividad visitábamos el campo, observando los experimentos y después se generaban instancias de salón. Después, cuando nos mudamos a las instalaciones del salón Egeo, se realizó todo de salón y se pasaban las filmaciones”.
En esta ocasión, en conjunto con el equipo técnico de la UPIC, integrado por la ingeniera agrónoma Virginia Beretta y el doctor Juan Franco, “como tenemos una serie de experimentos en el campo con un número importante de estudiantes en tesis, nos pareció interesante retomar ese viejo espíritu y hacer una jornada corta de unas dos horas y poco más sin una convocatoria masiva, y destinada para quienes andan en la zona en los meses de verano para ver los experimentos en ejecución”.
Éstos tienen que ver con destete precoz, “que para nosotros es una herramienta muy importante en el caso de la cría, y sobre la propuesta nuestra del novillo (Invierno Carga Cero – Icacé)”. La idea es realizar una recorrida, “analizando críticamente las cosas que estamos haciendo y recibir los comentarios y críticas de los productores, técnicos y las empresas que nos apoyan el emprendimiento”, acotó Simeone.
Explicó que en el arranque “se hará una breve introducción de unos 15 minutos en el salón de clases, para indicar cómo se insertan las líneas de investigación y después nos vamos para el campo”. Ahí se apreciará un experimento al pastoreo de destete precoz “utilizando una serie de aditivos para ver qué vuelta de tuerca se le puede hacer en el destete precoz al campo”, explicó.
“Después se apreciará destete precoz a corral y las alternativas de uso de subproductos, fuentes de fibra y fuentes de proteína, y luego nos vamos a ver otro experimento de pastoreo en campo natural, para rematar a eso de las 11 horas con algunos comentarios y críticas”, dijo Simeone.
Sostuvo que en principio se efectuó “una convocatoria a productores que están muy ligados a la UPIC, a técnicos que utilizan esta tecnología, a investigadores, representantes de institutos de investigación y difusión, para que participen y vean en el campo y discutir aspectos del destete precoz”. De todas maneras, aclaró que la convocatoria “es abierta a todos quienes deseen participar”.
Simeone recordó que cuando comenzaron los experimentos en diciembre-enero, período relativamente lluvioso, en las praderas la relación verde-seco “era altísima. Había Lotus e incluso trébol blanco y trébol rojo (las praderas permanentes que son los experimentos en pastoreo). Ahora los estudiantes me miran con cara de asombro porque estaba quedando todo amarillo. Por suerte estas últimas lluvias van a cambiar el panorama, y a través de las mediciones vamos a ir controlando todo para ver cómo responden los tratamientos a medida que va cambiando la base forrajera”.

GRASAS PROTEGIDAS
“Estamos evaluando además de las raciones, que son características de destete precoz, la inclusión de una fuente de energía que no es convencional y es lo que se llaman grasas protegidas”, explicó el investigador. Señaló que “se aumenta la concentración energética de la dieta sin aumentar el calor de fermentación, por eso se le dicen suplementos fríos, que se adaptan a estas condiciones. Es una novedad interesante que queremos mostrar a los invitados a la jornada”.
También se refirió al subproducto de la “burlanda de sorgo en raciones de terneros de destete precoz a corral”. La consideró también una novedad interesante “porque a nivel de esta categoría no hay antecedentes a nivel nacional y a mundial que se utilice en esta categoría de vacunos de terneros de 70 kilos”.
Otro aspecto que no se había explorado “es la inclusión de avena grano entero en dietas de terneros de destete precoz”, dijo Simeone respecto a lo que se podrá apreciar y discutir en la jornada de este jueves.