Rurales | 29 Jun La faena de vacunos tuvo un nuevo salto la semana pasada y superó, por primera vez en el año, las 50.000 cabezas. De acuerdo con información del Instituto Nacional de Carnes (INAC), en la semana al 25 de junio ingresaron a plantas habilitadas 50.423 animales, 2.746 (+5,8%) más que en la anterior y más de 10.000 (+26%) por encima de la misma semana del año pasado. Además, fue la mayor faena desde la última semana de noviembre de 2015.
El salto se dio fundamentalmente en la categoría de novillos, que aumentaron en 2.331 cabezas en la semana (+10,7%) a 24.196. Las vacas, aunque continúan siendo la principal categoría, disminuyeron su preponderancia al crecer solo 1,1% a 25.032 cabezas. Fueron 49,6% del total faenado, la menor proporción en cuatro semanas. BPU retomó el liderazgo con una faena de 4.005 vacunos, seguido por Marfrig-Tacuarembó (3.576) y Minerva-Pulsa (3.389).
En los primeros 25 días de junio, ingresaron a planta 174.809 vacunos, por lo que terminará con una matanza de más de 210.000 animales, la mayor cantidad para este mes desde 2007, y unos 40.000 más que en el mismo mes de 2015, establece el informe de Tardáguila Agromercados.
El nivel de actividad confirma el atraso en la preparación de los animales por motivos climáticos, así como el crecimiento de la oferta en las últimas semanas debido a los intensos fríos. Comparado con el año pasado, en la demanda sobresale la llegada de los equipos kosher, que en 2015 se atrasaron por el conflicto con el gran Rabinato. A raíz de ello, en el primer semestre se habrán faenado unos 1.070.000 a 1.080.000 vacunos, unos 45.000 menos que en el mismo período de 2015.
La faena de ovinos creció de forma moderada la semana pasada. INAC informó que ingresaron a planta 6.419 animales, 8,1% más que en la anterior y duplicando los mínimos del año pasado. El crecimiento semanal se dio en las categorías de animales adultos. Las plantas más activas con esta especie fueron San Jacinto (2.853), Sidercol (1.746) y Las Piedras (1.044).

PRECIOS
Los precios de los novillos gordos con destino a faena se continúan afirmando, según lo informado por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), con base en su reunión de precios del lunes.
Si bien la referencia marcada corresponde a los negocios concretados durante la semana pasada, los intermediarios indicaron que la referencia de los novillos gordos con destino a faena marcó un aumento de U$S 2 centavos, a U$S 2,92 el kilo carcasa.
Por su parte, las categorías de hembras, tanto vacas como vaquillonas, se mantuvieron estables, a U$S 2,55 y U$S 2,80 respectivamente, igual que siete días atrás. Los operadores destacaron el nivel de faena, que superó las 50.000 reses, así como que la industria “prefiere ganado pesado y especial”, lo que ha generado “disparidad entre plantas a la hora de cotizar lotes y coordinar entradas”, dijeron, con referencia a que algunas plantas están dispuestas a pagar algunos centavos más que otras y agilizar las entradas.
Por su parte, el mercado de los ovinos continúa con lento movimiento, “la oferta es escasa”, señalaron los operadores. Esto ha aportado “firmeza al mercado”. Los valores que se manejan son los mismos que hace una semana atrás: los corderos pesados cotizan a U$S 3,26, al tiempo que las ovejas continúan valiendo U$S 2,75.

EXPORTACIÓN EN PIE
De la mano de la fuerte demanda de Turquía, la exportación de vacunos en pie alcanzó niveles similares a los que había llegado en los picos históricos de 2010-11. Para el segundo semestre, dados los cambios impuestos por el gobierno turco, parece factible que la cantidad de animales embarcados muestre cierto declive, más allá de que parece claro que la necesidad de importar por parte del país euroasiático se mantiene.
Los negocios concretados con el anterior sistema de compras en Turquía debían llegar a destino antes del 1º de julio. Los últimos barcos uruguayos desembarcaron entre domingo y lunes de esta semana. Ahora, es el propio gobierno que hace las licitaciones. Ya realizó algunas por volúmenes relativamente chicos (10.000 cabezas) y se menciona que está concretando otras por cantidades mucho mayores, de hasta 100.000.
Fuentes de la exportación indicaron a Faxcarne que Turquía precisará unos 400.000 vacunos en el segundo semestre del año, pero existe la preocupación de que cambien los criterios de demanda y que se opte por cerrar compras desde donde se consigan los precios más bajos, dejando de lado las características genéticas del lote.
En el primer semestre del año, de acuerdo con datos de Aduana, se embarcaron 136.000 vacunos en pie, de los que 120.000 (88%) se embarcaron a Turquía. En el mismo período de 2015, se comercializaron 76.000 cabezas, de las que Turquía llevó 36.000 (47%).