Rurales | 05 Ago Con una muy buena inscripción para el concurso de corderos, así como también para el concurso de tejedoras y de asadores, comienza hoy la 5ª Edición del Salto Ovino, organizado por la Asociación Agropecuaria de Salto junto a Central Lanera Uruguaya, Calsal, el Secretariado Uruguayo de la Lana y Daymán Meat.
El cierre de inscripciones, el pasado lunes, dejó un total de 47 lotes. La cifra sobrepasó el objetivo planteado en un principio por los organizadores del evento. Según la información proporcionada por la Asociación Agropecuaria de Salto, participan productores de cinco departamentos (Salto, Artigas, Paysandú, Río Negro y San José).
En la categoría de corderos pesados precoz de razas carniceras participarán dos lotes y 37 lotes de corderos pesados, repartiéndose en tres subcategorías: 25 lotes doble propósito, 6 cruza carniceras y 6 de razas carniceras. Por último, en esta categoría participan ocho lotes de corderos súper pesados con tres lotes doble propósito, un lote cruza carnicera y cuatro de razas carniceras.
La jura de los corderos en pie se realizará hoy a partir de las 15 y estará a cargo del ingeniero agrónomo Fernando Rovira del Instituto Nacional de Carnes, el ingeniero agrónomo Jorge Aguerre del Secretariado Uruguayo de la Lana, y Marcel Carrasco de Central Lanera Uruguaya. En tanto, el domingo por la mañana se realizará la presentación de las canales ganadoras del concurso post-mortem, que se realiza en el frigorífico Daymán Meat.

TEJEDORAS Y ASADORES
Carlos Ardaix dijo a diario Cambio que este año se inscribieron más de 50 trabajos al concurso de tejedoras y explicó que en diálogo con las integrantes del jurado que deberá calificar las diferentes propuestas, en esta oportunidad ha crecido la calidad de los trabajos presentados. El jurado estará presidido por Esther María de Souza, quien estará acompañada por Susana Russo y Marisa Datti.
Para el concurso de asadores este año se ha definido un cupo de 10 parejas, el cual se llenó rápidamente. En esta oportunidad, hay tres parejas que repiten de años anteriores. Ardaix resaltó el incremento en la cantidad de mujeres y jóvenes que participarán el domingo. El jurado estará presidido por el integrante de la directiva de la Asociación Agropecuaria de Salto, Ricardo Courdin.
Carlos Carden, quien junto a su hijo ha ganado el concurso de asadores en los últimos tres años, ha sido invitado a cocinar --junto a la profesora Norma Aguerre-- una paella de cordero que se servirá el domingo. Esta paella, sumada al concurso de asadores y una cazuela de cordero que será realizada por los estudiantes de gastronomía de UTU, aportarán al variado menú para quienes se acerquen al local de la Asociación Agropecuaria de Salto el próximo domingo.

OVÍNPIADAS
Nuevamente el Secretariado Uruguayo de la Lana decidió realizar las clasificatorias del norte del país en el marco del Salto Ovino y en esta tercera edición participarán 22 equipos de jóvenes que buscarán un lugar entre los cinco clasificados para la final, que este año se realizará el 10 de setiembre en el ruedo central de la Expo Prado 2016. Las otras clasificatorias regionales se realizarán en Minas y Durazno.
La actividad comenzará el sábado a las 8.30, cuando los jóvenes entre 18 y 23 años deberán concursar demostrando sus conocimientos y destreza en el trabajo con el ovino. En esta oportunidad, participarán jóvenes de Paysandú, Artigas, Tacuarembó y Salto.