Rurales | 24 Ago Dos productores con establecimientos en los departamentos de Salto y Paysandú desarrollan la cruza de la raza bovina originaria de Bélgica Blanc-Blue-Belge (blanco, azul, beige en español), que aseguran es muy rentable por sus altos rendimientos de carne y procuran expandir próximamente entre productores uruguayos.
Gustavo Cousín conoce muy bien las cualidades de esta raza tras haber residido en las décadas del 70 y 80 en Bélgica, nación que desde hace más de 50 años la cría y que “presenta un rodeo que oscila entre el 70 y 80% de toda la ganadería de ese país”, según señaló a EL TELEGRAFO.
Recordó que cuando retornó a Uruguay, lo hizo pensando en introducirla al país en algún momento y hace tres años pudo concretarlo a través de un hermano que sigue en el país europeo. De todas formas, reconoció que en un principio no logró hacerlo directamente de Bélgica “al no existir un protocolo sanitario”, por lo que se concretó desde Alemania.
Se iniciaron las gestiones entre los ministerios de ganadería de ambos países –consulados de por medio--, para tres años después lograr ese permiso, por lo que recién ahora se puede traer la raza originaria desde ese país, explicó Cousín.
Las primeras inseminaciones de la raza se efectuaron en 2013, utilizándose ejemplares preferentemente de la raza Limousín, aunque se pretende que sea cruzada con Hereford, Aberdeen Angus y Normando, entre otras. “Al no existir más trabas, ahora podremos hacerlo directamente y de acuerdo con la selección de los vientres que tenemos para comenzar con esta segunda etapa”, dijo.
Explicó que es una raza que “se le llama de doble musculatura –sumamente musculosa--, mete mucha carne y en la raza pura puede llegar la carcasa a un 70% de rendimiento, obteniéndose muchos cortes nobles –pulpas--, que son los cortes que mejor se pagan y que pueden ser hasta un 10% más de lo usual en las razas que se conocen en Uruguay”. En el caso de los toros, superan los 1.200 kilos de peso.
La consideró una carne “magra, pero muy tierna, porque tiene una grasa veteada y marmoleada. La hemos probado de distintas formas y siempre mantiene estas interesantes características”, precisó Cousín.
De todas maneras, la idea al traerla a Uruguay “es usarla en un 100% en cruzamientos, para lo cual ya hay experiencia luego de utilizarla durante tres años con vientres Limousín. Tenemos terneros muy lindos que muestran su condición genética”, aclaró.
Indicó que los primeros ejemplares pronto ingresarán “a un feed lot para terminarlos”, por lo que aún no tienen datos de su rendimiento, pero recordó que “en los partos se anduvo muy bien y no se tuvo que hacer ninguna intervención en los vientres que parieron”.
Sobre el particular, aclaró: “cuando uno ve una raza de animales tan grandes, piensa que los terneros serán muy grandes al parto y ocasionarán problemas. Y no es el caso de esta raza, que logra un ternero chico –de huesos relativamente finos--, al nacimiento, pero que al cabo de los primeros 15 a 20 días explota y muestra toda su musculatura”.
Contó que el productor Tulio Tonna en el establecimiento “La Aurora”, ubicado en el departamento de Paysandú en el límite con Salto, “ha dado una muy buena mano junto al doctor Eduardo Texeira, reconocido genetista en el medio. En el caso de Tonna, realizó cruzamientos sobre algunas vacas Normanda y Hereford y el funcionamiento “ha sido muy bueno, expresando todo lo que es la raza”, dijo.
Aclaró que en la primera partida “no vino semen de los mejores toros, porque es lo que logramos traer en ese entonces, porque con las alternativas que se nos presentaban no teníamos mucha elección. Ahora la situación cambió y se hizo una selección de toros en Bélgica a base de datos más exhaustivos”.
La idea actual es promocionar la raza entre productores y que la gente se interese. En octubre, cuando se traiga una partida de semen, podrá hacerse también para los productores que estén interesados. Puntualizó que habrá alguna ayuda de parte del organismo belga en esta primera etapa promocional.