AL MENOS EN UNA DÉCADA

Rurales | 31 Ago La actividad industrial de agosto será la más elevada para este mes del año al menos en una década. En el acumulado al 27 de agosto habían ingresado a planta casi 167.000 vacunos, por lo que el mes tendería a acumular en el eje de 190.000 cabezas, la mayor cantidad para agosto, al menos desde 2005, cuando ascendió a 188.000.
De todas formas, el feriado del jueves tuvo un impacto grande en la cantidad de vacunos faenados la semana pasada, sostiene un informe de Tardáguila Agromercados. Contrariamente a lo que sucede en otras oportunidades, esta vez la industria no compensó el feriado con mayores faenas los días restantes de la semana.
La faena total de vacunos en establecimientos habilitados durante la semana al 27 de agosto ascendió a 35.497 reses, 18,6% menos que una semana antes, una caída de más de 8.100 cabezas, informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
La semana pasada fue notoria la prevalencia de novillos, que fueron 54% de la faena total (19.392 animales), contra 15.633 vacas (44%).
Las plantas que más faenaron durante la semana en cuestión fueron Marfrig-Tacuarembó (3.248), BPU (2.838) y JBS- Canelones (2.599).
La actividad es 5% inferior a la de la misma semana del año pasado, dejando detrás 13 semanas consecutivas con ritmo de faena superior en la comparación anual.
En el acumulado del año, la faena se mantiene 2,7% por debajo de 2015. En 2016 se llevan procesados 1,428 millones de vacunos, mientras que en igual período de 2015 se habían industrializado unos 40.000 más.

OVINOS
En ovinos la faena despegó. De acuerdo con los datos publicados por INAC, ingresaron a plantas habilitadas 12.957 ovinos, casi 3.400 animales (35,8%) más que siete días antes. Fue la faena más alta desde la semana del 19 de marzo, cinco meses atrás. De todas maneras, en el acumulado anual la actividad sigue 20% por debajo.
El salto se explica fundamentalmente por la participación de los corderos que crecieron 65% en la semana, unos 3.600 animales más. A su vez, las ovejas --que siguen siendo pocas-- aumentaron 33%.
La planta que registró mayor actividad durante la semana fue-San Jacinto (5.794), seguida por Las Piedras (2.942) y Somicar (1.976).

PRECIOS
Los precios de las haciendas gordas para faena no encuentran piso ni punto de equilibrio y por segunda semana consecutiva registraron un descenso. En su reunión semanal la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) informó promedios para novillos de U$S 3,09 el kilo carcasa a levantar y con plazo, lo que muestra una nueva caída para esta categoría de U$S 4 centavos. Por su parte, las vacas perdieron U$S 6 centavos, pero terminaron con un valor promedio de U$S 2,76 el kilo carcasa, mientras que las vaquillonas dejaron por el camino U$S 5 centavos, para cotizar a U$S 2,95 por kilo de carne.
En su comentario, los operadores señalaron la caída en la faena y las entradas a plantas, que están siendo más largas, como el factor con el que “la industria continúa presionando fuertemente a la baja el mercado”, por lo que “se enlentece la concreción de nuevos negocios”, dijeron.
A su vez, al observar el detalle de la planilla de precios ampliada, la categoría de novillos de exportación especiales, que fue la que registró el promedio más alto, alcanzó a cotizar a U$S 3,10, U$S 3 centavos menos que una semana antes.
El mercado con los ovinos continúa muy firme, para todas las categorías, dijeron los operadores. Algo que se vio reflejado también en el aumento de la faena de esta especie (ver nota aparte).
Los valores de las principales categorías registraron aumentos. Los corderos pesados se valorizaron U$S 1 centavo y cotizan a U$S 3,32, mientras que las ovejas mostraron un aumento de U$S 4 centavos, para valorizarse a U$S 2,88 el kilo. La categoría de corderos generales cotiza en promedio a U$S 3,30.

MERCADO A FUTURO
Agustín Pereira, representante de UFEX, bolsa de valores que aspira a operar desde este año en Uruguay, sostuvo que “el mercado a futuro surge como proyecto con base en el mercado de Rosario, que existe hace varios años, y ahora apuntamos a presentarlo en Uruguay y específicamente en los novillos, para lo cual vamos a crear un contrato de novillos por un monto de 2,5 toneladas de carne que es sin entrega, que ajusta por el precio en efectivo, con la referencia que se toma desde INAC”, destacó.
En el marco del a conferencia “Creando futuro con los pies en la tierra”, organizada por Zambrano y Cía., señaló que “la idea es que los distintos actores, sean productores, frigoríficos o demás, puedan comprar o vender a futuro con ventas a 3 o 6 meses como una herramienta para cubrir el riesgo de precios”.