Rurales | 26 Sep El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), ingeniero agrónomo Federico Stanham, comentó que delegados de la mayor comercializadora japonesa de carnes se comunicaron con autoridades y empresas locales para sondear la posibilidad de hacer negocios en Uruguay, incentivados por las negociaciones para la apertura del mercado japonés.
Según el titular del instituto, la recorrida incluyó una presentación del país a cargo del Instituto Uruguay XXI, donde fueron destacadas las oportunidades de inversión, mientras que INAC desplegó las particularidades de nuestra producción alimentada a base de pasturas naturales y también informó sobre la producción terminada con granos.
Stanham subrayó que los ejecutivos “se mostraron muy interesados por las propuestas de facilidades para los negocios, el sistema de promoción de inversiones, los incentivos tributarios y el sistema de producción uruguayo, en particular, las razas británicas y la carne con terminación a grano, que es el tipo de carne que consume el japonés”.
Explicó que el consumidor japonés prefiere carne con un mayor “marmoreo” --cuando la grasa intramuscular presenta vetas entre las carnes con similitud a la imagen del mármol--, uno de los principales criterios para medir la calidad de una pieza de carne.
De la misma manera, consultaron por el sistema de trazabilidad tanto en la producción como en la industrialización de carne. Otro de los puntos que visualizaron de forma muy positiva fue la organización de INAC en relación con el Poder Ejecutivo, para direccionar las políticas públicas en materia de carnes y la promoción internacional de nuestros productos.
El mercado japonés importa anualmente unas 800.000 toneladas de carne, más que la Unión Europea, lo que convierte a esta potencia asiática en “un jugador muy relevante” de consumidores finales que paga muy buenos precios. Como estrategia, Stanham definió: “Tenemos que buscar en ese mercado cómo posicionar los cortes que más valoran y buscar una diferenciación importante”.
Agregó que el interés de los japoneses se originó porque “el Mercosur es y será un referente muy importante en producción de alimentos y, particularmente, de carnes, por lo que quieren estar cerca de la producción en esta región”.
El presidente de INAC destacó que la empresa comercializadora de carnes de origen japonés es una de las más importantes a nivel global, con producción ganadera en Estados Unidos y una oficina comercial en San Pablo, Brasil. La última instancia formal fue una evaluación de científicos japoneses acerca de cuáles serían los riesgos para su país por importar productos de un país que produce carne que no tiene aftosa por sus políticas de vacunación animal. “Para ellos, sería el primer caso de habilitación de un país libre de aftosa con vacunación”, estableció. Stanham estableció que “se habla de que estamos en el paso 9 de 12, de manera tal que estaríamos ingresando a las etapas finales”.