Rurales | 28 Sep Aunque la actividad industrial semanal con vacunos mostró un leve retroceso, respecto de siete días atrás, de acuerdo con los datos que publica el Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena sigue superando las 40.000 reses semanales.
En la semana al 24 de setiembre, ingresaron a plantas habilitadas un total de 41.393 vacunos, 3,6% menos que una semana antes (unos 1.500 animales menos). La caída se explica fundamentalmente por la participación de los novillos, que bajó considerablemente de una semana a la otra, casi 15%, a 19.749, es decir 3.420 novillos menos.
Por otra parte, dicha caída fue compensada por un aumento de las vacas, que crecieron 8,4%, a 21.022, más de 1.600 vacas más fueron faenadas, sostiene el informe de Tardáguila Agromercados.
No obstante, en relación a igual semana del año pasado, la faena sigue siendo sostenidamente alta. En igual semana de 2015 se habían industrializado un total de 32.664 vacunos, lo que muestra que en la semana actual, la cantidad de vacunos faenados es 26,7% superior. De esta manera también se comienza achicar la brecha del acumulado anual. A la semana pasada la diferencia entre el acumulado de 2015 y de 2016 era de 2%, mientras que con los números de esta semana esa diferencia ya pasó a ser de 1,4%. De mantenerse un ritmo similar, la faena de ambos años será muy parecida.
Al 24 de setiembre de 2016, en total se llevan procesados 1.590.000 vacunos.
En la semana actual las plantas que mostraron mayor actividad fueron Marfrig-Tacuarembó (4.161), BPU (4.027) y Minerva-Pul (3.340).

OVINOS
La faena semanal de ovinos claramente intenta romper la tendencia que mostró durante gran parte del año, cuando la actividad industrial con esta especie pasaba prácticamente desapercibida.
En la semana al 24 de setiembre, se procesaron en total 21.104 ovinos en plantas habilitadas. Desde la primera semana de enero de 2016 que no se industrializaban más de 20.000 ovinos.
Ovejas y capones mostraron un fuerte aumento en la actividad semanal, al tiempo que los corderos lograron mantenerse, con una pequeña tendencia alcista.
En total, los corderos procesados fueron 13.689, casi 5% más que una semana antes. Por su parte, las ovejas mostraron un incremento de casi 90% en relación con una semana antes, a 2.655 y los capones treparon a 3.751, mostrando así un incremento de más del 50%.
A su vez, si se compara con igual semana del año pasado, la faena de ovinos mostró un incremento de 1%. No obstante, en el acumulado del año la actividad con ovinos aún está en el debe. En 2016 se llevan industrializados 369.400 ovinos, mientras que en igual período de 2015 la faena de esta especie alcanzaba a ser de 445.400, con una diferencia de 17% entre un año y otro en detrimento del 2016.

PRECIOS
Los valores de los novillos gordos, que informa semanalmente la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) sobre la base de su reunión de precios, mostraron un ajuste a la baja en comparación con la semana pasada, de U$S 2 centavos a U$S 2,98 el kilo carcasa, a levantar y con plazo.
Estos precios se basan en negocios realizados durante la semana pasada. No obstante, los operadores de mercado informaron que “la industria tiene más avidez por vacas” al tiempo que volvieron a destacar el “buen nivel de faena” y una “menor presión compradora por novillos”.
Las vacas lograron mantenerse estables, cotizando a U$S 2,67 el kilo carcasa, mientras que las vaquillonas también mostraron un ajuste a la baja, de 1 centavo a U$S 2,84.
Al observar la planilla de precios de los novillos pormenorizada, se aprecia que todas las categorías que terminan conformando el precio promedio registraron ajustes a la baja. En cuanto a los ovinos, los operados siguen manteniendo que la “demanda está firme” y que “la oferta aumentó”, no obstante, la mayoría de las categorías registró un aumento al alza en su cotización promedio.
Los corderos pesados aumentaron 5 centavos (a U$S 3,40 el kilo), las ovejas 2 centavos (a U$S 2,95), mientras que la categoría de corderos generales aumentó 6 centavos (a U$S 3,37 el kilo).