Rurales | 26 Nov La faena semanal de vacunos se sigue aproximando a las 50.000 cabezas y la semana al 19 de noviembre fue la segunda más alta de 2016. De acuerdo con los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), ingresaron a establecimientos habilitados 49.574 vacunos, 2,3% más que una semana antes (1.106 animales) y tan solo 849 menos que la faena más alta registrada en el año, en la semana del 25 de junio, cuando se habían procesado 50.423 reses.
Las hembras volvieron a aumentar su participación y explicaron el crecimiento de la actividad industrial, sostiene el informe de Tardáguila Agromercados. Mientras la actividad con vacas aumentó 4,1% (1.000 más que una semana antes), a 25.598, en los novillos el aumento fue de 0,9%, 208 novillos más que hace siete días, a 23.285.
No obstante la tendencia de aumento, la semana pasada mostró un leve descenso de 0,6% en relación con igual semana del año pasado, cuando se habían procesado 49.849 reses.
El acumulado anual sigue a favor del año en curso. En 2016 se llevan industrializados 1.960.000 vacunos, al tiempo que en 2015 la cifra era de 1.950.000.
Las plantas que mostraron mayor actividad en la semana en cuestión fueron JBS-Canelones (4.098), Marfrig-Tacuarembó (3.952) y BPU (3.761).
En ovinos la faena mostró un leve descenso de 4%, pero de todas maneras logró sostenerse en el eje de las 30.000 cabezas semanales. Hubo un fuerte aumento en la participación de los corderos, que crecieron 14% (2.629 más), a 21.589, lo que hizo que la actividad con ovinos totalizara 30.033.
En el acumulado del año la faena de ovinos sigue en el debe. Más aún teniendo en cuenta que en 2015 ya se había registrado un importante descenso de la producción de carne ovina.
En lo que va de 2016, se ha procesado un total de 604.670 ovinos, contra 661.327 de igual período de 2015.

PRECIOS
De acuerdo con lo que informó la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) según su reunión de precios, los valores de las haciendas gordas con destino a faena registraron un ajuste a la baja.
Según los operadores de mercado, la industria está “mejor posicionada y propone menores valores”, lo que llevó a que los novillos gordos cotizaran a U$S 2,95 el kilo carcasa, en promedio, a levantar y con plazo, U$S 5 centavos por debajo de la referencia de la semana pasada.
Las vacas dejaron por el camino U$S 4 centavos, a U$S 2,70 el kilo carcasa y las vaquillonas perdieron U$S 1 centavo, a U$S 2,82.
Todas las categorías que conforman el precio promedio final de la categoría de novillos que informa la ACG ajustaron a la baja. Cabe recordar que el precio surge de negocios pactados durante la semana pasada.
En ovinos, de acuerdo con la época del año, la categoría de corderos mamones tiene una mayor demanda y la acusó en su precio.
Esa categoría se valorizó U$S 10 centavos en relación con una semana antes, a U$S 3,53 el kilo. El resto de las categorías mantuvo sus valores estables, aunque los operadores indicaron que “se dificulta la concreción de negocios”.