Rurales | 18 Ene Los precios de las haciendas con destino a faena frenaron la suba que habían mostrado desde hace dos semanas, ajustando algunos centavos a la baja en las principales categorías de las haciendas gordas.
De acuerdo con lo informado por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), sobre la base de su reunión de precios, durante la semana pasada los novillos ajustaron a la baja. Fue el caso de los novillos especiales de exportación, que dejaron por el camino U$S 3 centavos, para cotizar a U$S 2,95 el kilo carcasa, los novillos buenos de exportación se mantuvieron en U$S 2,92 y los generales cotizaron a U$S 2,80. Esas referencias, sumadas a otras categorías de novillos, arrojaron un promedio final para la categoría de U$S 2,92 el kilo carcasa, a levantar y con plazo.
Los operadores que concurrieron a la reunión de precios señalaron a Tardáguila Agromercados que “hay una mayor oferta”, que quedó demostrado en la faena semanal. A su vez, expresaron que eso llevó a “un ajuste en los valores”.
Para las hembras, la tendencia fue la misma. Las vacas perdieron U$S 4 centavos en relación con una semana antes, a U$S 2,63 el kilo carcasa, mientras que las vaquillonas cotizaron U$S 3 centavos abajo, a U$S 2,76.
Para los ovinos el mercado se presenta “con ajuste de valores y cauteloso”, expresaron los operadores en su comentario final de la reunión de precios.
Los corderos generales mantuvieron su valor, de U$S 3,40 el kilo, al tiempo que los corderos pesados se desvalorizaron U$S 11 centavos, a U$S 3,29 y las ovejas U$S 4 centavos, a 2,77.

FAENA
De acuerdo con los datos proporcionados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), durante la última semana al 14 de enero ingresaron a plantas habilitadas 44.238 vacunos, lo que representa un aumento porcentual de 21,6% en relación con la semana anterior.
Si bien la cantidad de novillos procesados fue inferior a la de vacas y si bien ambas categorías aumentaron su participación en el total de la faena, los machos fueron los responsables de tan exponencial crecimiento del total.
En ovinos, la faena también mostró un aumento. De acuerdo con los datos publicados por INAC, en la semana al 14 de enero ingresaron a plantas habilitadas un total de 21.562 ovinos, lo que representa un crecimiento de 10,9%, es decir 2.114 más que una semana antes.
El aumento responde casi en su totalidad a la categoría de ovejas, que crecieron en la semana casi en 2.000 (36%), aproximadamente la misma cantidad que la faena total, a 7.308. Los corderos mostraron una leve recuperación también, de 3%, a 10.414 animales.