Rurales | 26 Ene En la semana al 21 de enero, se faenaron en frigoríficos habilitados 44.685 vacunos, 1% más que en la semana anterior, de acuerdo con información del Instituto Nacional de Carnes (INAC). El crecimiento se constató en la actividad con novillos (+16,5% a 22.895 animales), parcialmente compensado por una disminución de los vientres (-10,8% a 20.947).
De esta manera, los novillos fueron 51,2% del total faenado, luego de cuatro semanas consecutivas –cuando se produjo una fuerte contracción de la faena kosher--, en las que las vacas habían sido mayoría, sostiene el informa de Tardáguila Agromercados.
Las plantas más activas la semana pasada fueron Marfrig-Tacuarembó (3.840), San Jacinto (3.087) y Minerva-Pulsa (2.986). La que tuvo más actividad con novillos fue San Jacinto (1.978).
En el acumulado del mes al día 21, se procesaron 125.303 vacunos, 1,5% más que en los mismos días de 2016. Para el total de enero, asumiendo que el ritmo de actividad se sostendrá próximo a los actuales niveles, se proyecta una faena en el entorno de los 188.000 vacunos. Respecto a enero de 2016, se produciría un aumento de unas 23.000 cabezas (+14,3%), aunque con dos días más de faena. Si se considera el ritmo medio diario, el aumento es de 4%.
La faena de ovinos también aumentó de forma moderada la semana pasada. INAC informó que se procesaron 22.259 animales de esta especie, casi 700 más (3,2%) que en la anterior. Los corderos fueron 52,6% (1.709).
Las plantas más activas con esta especie fueron Las Piedras (10.923), San Jacinto (6.048) y Somicar (2.035).
PRECIOS
El precio de las haciendas gordas comercializadas durante la semana pasada registró un ajuste a la baja, de acuerdo con lo informado por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), con base en su reunión semanal de precios.
Según los operadores, el promedio de los novillos gordos perdió U$S 2 centavos, cotizando a U$S 2,90 el kilo carcasa, a levantar y con plazo. Las vacas cotizaron U$S 3 centavos debajo de una semana antes, a U$S 2,60 y las vaquillonas lograron mantener su valor en U$S 2,76 el kilo carcasa.
No obstante, la reunión de precios, que duró varias horas, llevó a que muchos de los operadores manifestaran que la realidad del merado hoy en día no es esa y destacaron que estos valores “intentan graficar lo que sucedió durante la semana anterior”.
Asimismo, los operadores sí coincidieron en que “la oferta no se ve atraída por los valores propuestos de la industria, que tiene muestra una estrategia dispar”.
En lo que respecta a los precios detallados por categorías, los novillos siguen buscando un nuevo equilibrio. Los novillos de exportación, tanto el especial como los buenos, mostraron una caída en su valor de U$S 2 centavos los primeros y de U$S 4 centavos los segundos, a U$S 2,93 y U$S 2,88 respectivamente.
Finalmente, los operadores expresaron que “la faena sigue siendo sostenida”, pero que “se dificulta la concreción de negocios por los valores propuestos por la industria”.
Respecto de los ovinos, el mercado mostró una estabilidad para las categorías de machos, al tiempo que las ovejas ajustaron a la baja. Los corderos de hasta 35 kilos de carcasa fueron cotizados a U$S 3,23. Por su parte, los de más de 35 kilos valen U$S 3,30; los borregos U$S 3,20; los capones U$S 3 y las ovejas U$S 2,73.