Rurales | 12 Feb Aunque la actividad industrial con vacunos mostró un leve retroceso en relación con siete días atrás, se mantiene muy cercana a las 50.000 reses. De acuerdo con los números que informa el Instituto Nacional de Carnes (INAC), en la semana al 4 de febrero ingresaron a establecimientos habilitados un total de 48.790 vacunos, 1% menos (475 animales) que una semana antes, lo que muestra en realidad que la tendencia de faena se ha mantenido.
En lo que sí hubo un cambio fue en la composición de la faena. Mientras los novillos mostraron un importante descenso del orden de 6,2%, a 22.733, casi 1.500 novillos menos, las vacas lograron aumentar en proporción 4,4%, a 25.126 (+1.059), lo que ayudó a compensar la caída de novillos.
A su vez, en relación con igual semana del año pasado, la actividad industrial en 2017 sigue estando por encima, 8,7%. En el mismo período pero de 2016, se había procesado 44.888 vacunos. También muestra un aumento el acumulado anual en comparación con un año antes. En 2017 se lleva faenados más de 223.000 vacunos, mientras que en igual período de 2016 se había faenado poco más de 209.000.
Por otra parte, se conoció la faena total de enero, que alcanzó 193.802 vacunos, lo que arroja, tal como había adelantado Tardáguila Agromercados, la mayor faena para un mes de enero en ocho años.
En la semana actual, al 4 de febrero, las plantas que más faenaron fueron Frigorífico Las Piedras (3.811), Marfrig-Tacuarembó (3.794) y JBS-Canelones (3.658).
OVINOS
En lo que respecta ovinos, la actividad industrial mostró un leve descenso en el total procesado, pero con una clara tendencia de cambio en su composición, algo que se infiere al observar la participación de cada categoría.
En la semana al 4 de febrero ingresaron a plantas habilitadas un total de 18.930 cabezas, lo que representa una caída de 1,2% en relación con una semana antes (-237). No obstante la poca diferencia entre una semana y la otra, en esta especie se observa un claro cambio de participación en la faena. Los corderos mostraron en la semana un descenso de 18%, a 6.530, lo que representa casi 1.500 corderos menos. Por su parte, las ovejas parecerían haber capitalizado dicha oportunidad y mostraron un aumento de 33,5% en la semana, a 8.413, lo que representa un crecimiento de más de 2.000 ovejas en la faena semanal.
De todas maneras, al comparar los acumulados anuales de 2016 contra 2017, el año en curso supera ampliamente al año anterior.
En lo que va de 2017 se ha industrializado 26% más ovinos que un año antes --101.300 versus los poco más de 80.000 de 2016--.
En esta especie, las plantas que estuvieron más activas fueron Frigorífico Las Piedras (5.057), Nirea-San Jacinto (5.026) y Frigocerro (2.656).

PRECIOS
El mercado de haciendas gordas sigue mostrándose firme e incluso las categorías de hacienda especiales mostraron ajustes al alza de acuerdo con lo que informaron los consignatarios de ganado luego de su reunión de precios.
Según los valores promedios publicados por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), los novillos de exportación tanto buenos como especiales se valorizaron U$S 2 centavos, a U$S 2,93 y U$S 2,90 el kilo carcasa, respectivamente, a levantar y con plazo.
Esta valorización y firmeza del mercado viene acompañada de una demanda que se muestra firme también, precisaron los operadores y eso quedó de manifiesto en el comentario final en el que señalaron que “continúa el buen nivel de faena” y que a raíz de eso “el mercado está firme”.
Cabe destacar que estos valores promedios de cada categoría surgen con base en los negocios que los operadores hicieron durante la semana pasada.