Rurales | 08 Mar Aunque se constató una caída de la faena, de acuerdo a lo informado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), en la semana al 4 de marzo se procesaron en plantas industriales habilitadas 46.677 vacunos. Son casi 3.000 menos que en la anterior, pero más de 6.600 superiores a igual semana del año pasado y superan en unas 2.500 reses a la semana de carnaval de 2016.
La semana de carnaval no suele ser como la de Pascuas, en la cual el descenso de la actividad de la industria frigorífico es muy marcado. Y este año no fue la excepción, sostiene el informe de Tardáguila Agromercados. El descenso en la comparación semanal fue parejo para novillos y vacas. Se faenaron 22.583 novillos, 1.300 menos que en la semana anterior, y 23.391 vacas, una caída de casi 1.500 cabezas.
La planta más activa fue BPU con 4.159 vacunos, seguida por Las Piedras (3.946) y Marfrig-Tacuarembó (3.668). Con el cierre de Inaler, las otras tres plantas de Marfrig procesaron 8.756 bovinos, un descenso semanal de 2.235.
Finalmente, en febrero se faenaron 198.445 vacunos, récord histórico para el segundo mes del año. Se superó el anterior pico, que se había dado en 2013, en 735 cabezas. En el caso de los ovinos se procesaron 13.535 animales, casi 3.500 menos (-20%) que en la semana anterior y mínimamente por encima de los poco más de 13.000 ejemplares de igual semana de 2016. Las plantas más activas fueron San Jacinto (4.279), Somicar (3.671) y Las Piedras (3.516).

PRECIOS
La operativa de haciendas gordas parece haberse resentido, tanto en volumen como en valores, de acuerdo a lo que manifestaron los operadores de mercado en la reunión semanal de precios que realiza la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).
El novillo especial de exportación mostró un ajuste a la baja de U$S 4 centavos, en relación a la semana anterior, a U$S 2,91 por kilo carcasa, a levantar y con plazo. Las principales categorías de ganado gordo ajustaron a la baja en sus referencias de cuarta balanza, en relación a una semana antes. La categoría de vacas especiales también mostró una caída de U$S 4 centavos en su valor de referencia, a U$S 2,63 el kilo carcasa. Las vaquillonas dejaron por el camino U$S 2 centavos, a U$S 2,74. Con respecto al mercado de los vacunos, los operadores coincidieron en que la faena bajó y que “los ajustes de valores que propone la industria frigorífica dificultan la concreción de negocios” en las categorías de novillos y vacas pesadas.
Las principales categorías de ovinos también ajustaron a la baja. De acuerdo a lo que surgió de la reunión de la ACG, los corderos pesados de más de 35 kilos ajustaron U$S 2 centavos, a U$S 3,13, mientras que las ovejas dejaron por el camino U$S 3 centavos, a U$S 2,67. Varios operadores destacaron el hecho de que hay una corriente fluida de negocios de ovinos que se comercializan y cotizan en pie.

CONTRATOS A FUTURO
Luego de la primera operativa que se realizó el 22 de febrero, en la que se negociaron tres contratos para la posición de mayo 2017, a un valor medio de U$S 2,96 el Índice Novillo de Ufex cotiza a U$S 2,88 por kilo, con dos contratos nuevos negociados que elevan los intereses abiertos a cinco en total. Las puntas de este contrato están en U$S 2,82 la punta compradora y U$S 2,90 la vendedora.
De esta manera, la referencia para el contrato de mayo mostró un ajuste de U$S 8 centavos entre los primeros contratos negociados y los últimos dos. Hasta el momento la operativa de futuros para el novillo en Uruguay solo ha concretados contratos para la posición de mayo 2017, mientras que la opción de agosto 2017 sigue sin registrar movimientos pero con ofertas que ayer cerraron en una punta compradora a U$S 3,012 y la vendedora a U$S 3,102.
Según información recabada por Tardáguila Agromercados con operadores de bolsa, “hay muchos interesados esperando operar, pero aún aguardan la oportunidad porque nadie quiere ser el primero”, manifestó uno de éstos, quien agregó que existe expectativa al respecto de esta nueva herramienta “entre operadores y productores”. Los contratos son equivalentes a 2.500 kilos de carne. La operativa está abierta de lunes a viernes, de 15 a 16 horas.