Locales | 05 Jun “Paysandú los aguarda con la mesa servida”, anunció ayer el profesor Horacio Spingardi en la ceremonia inaugural de la sexta edición del certamen gastronómico internacional “Cocinarte”, que se desarrollará hasta el próximo domingo en el gimnasio del Club Social Sanducero. Numeroso público e intendentes de varios departamentos que llegaron a Paysandú para una nueva sesión del Congreso de Intendentes participaron en la apertura de un evento que en esta oportunidad cuenta con la presencia de competidores de Argentina, Brasil, México, Ecuador y Paraguay, quienes pugnarán por las medallas “Américo Toullier” y “Cocinarte Paysandú”.
La ceremonia de apertura, con la presencia de los jefes comunales, estaba prevista para las 14:30, pero hubo que esperar un largo rato para el tradicional corte de cinta y la inauguración oficial del evento. A esa hora los estands y los módulos de cocina que utilizarán los competidores ya estaban perfectamente instalados y las diferentes delegaciones deambulaban ansiosas por las instalaciones del gimnasio del Club Social Sanducero. Los organizadores del evento, Horacio Spingardi, Diana Arrambide y Marcelo Toullier, ultimaban detalles y se preparaban para el inicio del primer turno del certamen gastronómico, previsto para las 17. El área central del salón expositor de “Cocinarte” (la entrada cuesta 50 pesos) está dominada por los seis módulos de cocina de acero inoxidable que durante cuatro jornadas utilizarán los competidores, en tanto los stands de las empresas que auspician el evento se distribuyen por el resto del gimnasio. Además de los espacios empresariales, donde entre otras propuestas se exhiben fiambres, productos de confitería, mermeladas artesanales y vinos finos, se destaca la fuerte presencia institucional de la Intendencia de Paysandú, CARU y el Consulado Argentino y también funciona un snack bar.
Todos a la mesa
Pasadas las 15, luego de participar en el congreso del Club Paysandú, el intendente Julio Pintos, acompañado por varios jefes comunales, arribó al salón e inmediatamente comenzó la ceremonia de apertura. Ante numeroso público y luego de la entonación de los himnos nacionales de Uruguay y Argentina, el profesor Horacio Spingardi dio la bienvenida a una nueva edición de la “gran fiesta de la gastronomía” y manifestó su “satisfacción” por la consolidación del evento y su creciente proyección internacional. Destacó el trabajo de los demás organizadores, Marcelo Toulier y Diana Arrambide, y aseguró que actualmente “Cocinarte” es el certamen gastronómico “más importante del Cono Sur”. Asimismo, agradeció a las empresas auspiciantes y el apoyo brindado por instituciones como la Intendencia de Paysandú y la Cancillería Argentina, ya que se trata de “una gran fiesta” que también contribuye a “la integración”.
“Paysandú los aguarda con la mesa servida”, concluyó Spingardi. Por su parte, la cónsul argentina Adriana Zanutigh agradeció la “oportunidad” de participar una vez más en la apertura y destacó la instalación de un estand de la Cancillería Argentina, dado que es una buena forma de contribuir a “la integración”. El intendente Pintos en tanto destacó “la labor” de los organizadores y la presencia de “mucha juventud” entre los participantes, al tiempo que definió a “Cocinarte” como un evento cuyo crecimiento no tiene “techo”. Asimismo, exhortó a promover este tipo de propuestas y a visualizar la región con un sentido estratégico. Luego del tradicional corte de cinta quedó oficialmente inaugurada la exposición y el público y las autoridades disfrutaron de un variado lunch compuesto fundamentalmente por variedades de quesos y fiambres, tartas, vinos y una paella especialmente preparada para la ocasión.
Certamen gastronómico
En la primera jornada de “Cocinarte” compitieron once equipos, divididos en dos turnos. El certamen continuará hoy a partir de las 9 y todos los días se desarrollarán jornadas de competencia de hasta cuatro turnos, exposiciones, degustaciones, charlas y exhibiciones. Al igual que en 2008, el gastrónomo Sergio Puglia presidirá un jurado internacional de quince integrantes, compuesto por profesionales uruguayos, argentinos y el inglés Philip Berzins.